24 octobre 2011
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Je vous propose un délicieux rôti de veau farci!!!!
un bon morceau de veau dans le filet, de la viande hachée dans laquelle vous aurez rajouté des champignons et olives vertes mixés, échalotes, olives vertes dénoyautées, champignons émincés, sel, poivre, un filet d'huile d'olive.
entailler le veau, mettre la farce de viande hachée bien assaisonner, refermer et ficeler. Mettre dans un plat, assaisonner le rôti, émincer les échalotes, les mettre dans le plat ainsi que les olives vertes et les champignons émincés, avec un demi verre d'eau, couvrir de papier aluminium et cuire à four doux. à la fin de la cuisson déglacer les légumes et le jus avec un peu d'eau chaude.
j'ai servi avec des pommes dauphine du commerce.
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