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8 janvier 2017 7 08 /01 /janvier /2017 23:44

Coucou!! me voici de retour avec une délicieuse recette de croquettes de pommes de terre farcies, que j'ai trouvé dans ce blog : http://www.feroce.co/quenelle-patate-farcie/ que je remercie en passant pour son partage! j'ai fait quelques changements.

INGREDIENTS

- 4 grosses pommes de terre farineuses

- un oeuf

- 2 cuillères à soupe de maïzena

- 200 g de viande hachée

-  1 oignon (j'ai rajouté une courgette râpée)

- 1 gousse d'ail

- du persil

- 1 cuillère à soupe de moutarde forte

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- sel et poivre, curry, paprika et piment de cayenne 

- du fromage fondu en portion ou du fromage de votre préfèrence

- huile d'olive

- huile de friture

 

PREPARATION

Cuire les pommes de terre et les écraser à la fourchette, laisser un peu refroidir puis rajouter la maïzena, l'oeuf, les épices (en rouge).

Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec l'huile, une fois doré rajouter la viande et assaisonner avec les épices en rajoutant le persil, la moutarde et le concentré de tomate. Laisser refroidir.

Sur le plan de travail, préparer un plat, la purée, la viande et le fromage, prendre un peu de purée dans la main, creuser puis y mettre un peu de viande et un morceau de fromage fondu, refermer en rajouter de la purée, former une quenelle ovale ou bien une croquette ronde, réserver dans le plat.

Chauffer l'huile dans une friteuse, lorsque l'huile est chaude, y plonger délicatement les quenelles ou croquettes à l'aide d'une cuillère à soupe, laisser dorer puis retirer et poser sur du papier absorbant.

Servir avec une bonne salade !! bon apétit!!

 

 

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