Dimanche 17 mars 2013
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/2013 13:50
Voici une assiette de rognons d'ageau aux champignons, très rapide à faire !!!!
des rognons d'agneau
des oignons, persil, sel, poivre
des champignons (frais ou en boîte)
huile d'olive ou une autre selon votre goût
couper les oignons en fines tranches et cuire dans l'huile, rajouter les couper en deux ou bien en fines tranches, les laver puis faire revenir avec les oignons, rajouter les
champignons et bien cuire le tout.
Servir avec un légumes de votre choix ou bien comme moi avec des pommes de terre en vapeur.
Par MYRIAM 13
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Publié dans : ABATS
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Vendredi 15 mars 2013
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/2013 17:18
Je vous invite à partager quelques beignets à la semoule très simples et délicieux!!!
il vous faut :
environ un demi kilo de semoule fine, de la levure de boulanger, un peu de sel, de l'huile de friture. Du sucre glace ou en poudre, ou bien du miel selon votre goût
Mettre dans un saladier (moi j'utilise un pétrin) la semoule et la levure,puis le sel, mouiller avec de l'eau tiède et pétrir avec les paumes de la main sans déchirer la pâte, rajouter un peu
d'eau tiède de temps en temps pour avoir une pâte homogène. Mettre dans un saladier et laisser gonfler à température ambiante.
Lorsque la pâte à doubler de volume, faire chauffer l'huile de friture, et prendre de la pâte avec les mains légèrement huilées, plonger la pâte dans l'huile bien chaude et jeter avec une
cuillère de l'huile sur les beignets, retirer quand les beignets sont bien dorés dans un plat recouvert de papier absorbant pour enlever le surplus d'huile.
Mettre dans un plat de service et saupoudrer de sucre à volonté!!!
Par MYRIAM 13
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Publié dans : Pains, brioches et viénnoiserie
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Jeudi 14 mars 2013
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/2013 20:36
Aujourd'hui, je vous propose de délicieux petits de beignets de poisson très simple à faire et délicieux!!!!
du poisson blanc coupé en petits morceaux
250 grammes de farine
2 oeufs
20 cl de lait
2 cuillère à soupe d'huile neutre
10 grammes de levure chimique
sel, poivre et épices de votre choix
Mettre la farine tamisée dans un saladier, rajouter les épices et sel, puis le lait et enfin les oeufs, bien battre au fouet (pour aller plus vite, vous pouvez mettre le tout dans un robot
électrique ).
Laisser reposer environ une demi heure. Pendant ce temps, couper le poisson en petites parts.
Faire chauffer un bain de friture, puis tremper chaque morceau de poisson dans la pâte et mettre dans l'huile bien chaude, bien laisser dorer et mettre dans du papier absorbant.
Servir bien chaud accompagné d'une bonne salade par exemple.
Par MYRIAM 13
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Publié dans : Poissons
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Mardi 19 février 2013
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/2013 20:11
Voici un plat que ma famille apprécie : des petits rouleaux de veau farcis aux champignons sur du riz basmati parfumé au paprika et curry!!!
Ingrédients :
des tranches de veau
des champignons
des échalotes
sel, poivre
de la chapelure : j'ai rajouter du parmesan, des oeufs, de la farine
faire revenir les échalotes avec les champignons dans un peu de beurre, farcir les tranches de veau, les rouler puis les mettres dans du film alimentaire, répéter l'opération, finir dans du
papier aluminium. mettre à cuire à la vapeur dans un couscoussier.
Aprés cuisson et refroidissement, rouler chaque rouleau dans de la farine, l'oeuf et enfin dans la chapelure. Faire frire dans un bain de friture et servir.
J'ai servi avec du riz basmati, cuit en vapeur et assaisonné avec du paprika et des haricots verts cuits à la vapeur!!!
Samedi 2 février 2013
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/2013 20:13
Après une longue absence, me voilà de retour parmi vous mes amis!!!
Voici un gratin de courge exotique, que j'ai préparé en cassolette. Recette prise sur : http://www.marmiton.org/
1 kg de courge
2 oignons
100 g de fromage râpé
10 cl de crème liquide et ou 10 cl de lait de coco
curry
muscade en poudre
sel et poivre
facultatif : 2 tranches de lard (moi jambon de dinde)
Faites rissoler quelques oignons dans un peu d'huile, mettez-les de côté...Une fois la
courge épluchée et épépinée, découpez la courge en petits dés (1 cm de côté). Faites-les précuire à la sauteuse dans un peu d'huile (environ 10 mn) : on doit pouvoir planter une fourchette dans
une chair pas trop dure, mais pas écrasée non plus.
Faites préchauffer le four à 250°C.
Disposez la courge et les oignons dans un plat à gratin, ajoutez de la crème (et/ou du
lait de coco), pas mal de curry (jusqu'à une cuillère à soupe selon les goûts), du sel, du poivre, et un peu de muscade.J'ai rajouté le jambon de dinde, puis, mélangez. Recouvrez de fromage râpé
et mettez à four chaud comme pour un gratin classique.
Le gratin est prêt lorque le fromage est bien doré ; il est réussi lorque la courge ne
s'est pas réduite en purée.
Par MYRIAM 13
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Publié dans : Les gratins et les plats au four
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