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Lundi 2 juin 2014 1 02 /06 /Juin /2014 23:22

 

PAIN-2.jpg

En ce moment, je fait des essais de pains, pour le ramadan prochain inchallah!!

j'ai trouvé ces délicieux petits pains au yaourt sur un blog :http://www.paperblog.fr/4128765/petits-pains-moelleux-au-yaourt-nature/, je remercie MARRAKECHDELICE pour le partage!

La première photo (celle du haut) j'ai fait des pains ronds sans la semoule (j'en avais plus) je l'ai dorés au jaune d'oeuf et lait.

la seconde , j'ai suivi la recette, ci après en rajoutant un yaourt de plus

 

400 g de farine (j'ai pris la type 55

100 g de semoule fine (on disait extra fine)

20 g de levure de boulanger désydratée

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

1 yaourt nature (j'ai mis deux)

10 g de beurre ramolli

du sel

de l'eau tiède

j'ai rajouté une cuillère à café de sucre poudre

 

PAIN-1.jpg

Dans le bol pétrisseur du robot, mettre la semoule et la farine passées au tamis, la levure puis mélanger un peu, puis le sel, le sucre, l'huile, les yaourts et le beurre ramolli , faire tourner le pétrin puis rajouter un peu d'eau pour avoir une pâte molle, pendant 10 mn environ.

Laisser lever la pâte en saupoudrant de farine et en couvrant avec un torchon.

Lorsque la pâte à doublée de volume, faire tourner quelques minutes le pétrin, puis former des petites boules( comme la première  photo ou bien en petits pains ovales comme la photo suivante. Pour mettre en forme le plus simple est de diviser la pâte, à l'avance sur un plan de travail fariné, pour les ronds , faire des boules , les petits pains ovales, étaler puis rabattre en ayant soin de bien refermer les bords.

 

Mettre sur une plaque une feuille de papier sulfurisé, puis les petits pains en laissant de l'espace (ils vont bien gonfler)

Au bout d'une demi heure à une heure les pains sont gonflés à souhait, enduire de jaune d'oeuf et lait, ou bien lait, avec un pinceau et cuire à four chaud à 180° en mettant une soucoupe en fer remplie d'eau au fond d"eau

Par MYRIAM 13 - Publié dans : Pains, brioches et viénnoiserie
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Mardi 27 mai 2014 2 27 /05 /Mai /2014 15:29

GATEAU-BRETON-1.jpg

En voyant le gâteau breton de mon amie "les joyaux de Shérazade" je n'ai pu résister à l'envie de le tester, et ma foi je vous incite vivement à le faire :http://www.lesjoyauxdesherazade.com/2014/05/gateau-breton/

pour un moule à manqué de 22 cm

 

165 grammes de beurre ramolli à température ambiante

205 grammes de farine tamisée

165 grammes de sucre poudre

3  jaunes d'oeufs plus un oeuf entier battu

une pincée de sel

une pincée de levure chimique

Tamiser la farine avec la levure et réserver

Dans un saladier (j'ai opté pour un robot pétrisseur) mélanger le beurre et le sucre pour avoir un mélange bien homogène, rajouter un à un les jaunes d'oeufs, bien lisser puis rajouter la moitié de l'oeuf battu et finir par la farine tamisée avec la levure.

 

Beurrer et fariner un moule à manqué, verser l'appareil et le lisser avec une spatule. Dorer avec le restant d'oeuf, tracer des traits avec une fourchette et enfourner à four chaud à 150° pendant 25 mn, puis 30 mn à four à  180°.

Demouler et laisser refroidir et bonne dégustation!!!! merci mon amie pour ce partage!!!!!

GATEAU-BRETON-2.jpg

 

Par MYRIAM 13 - Publié dans : Gateaux ,Cakes et Muffins
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Vendredi 23 mai 2014 5 23 /05 /Mai /2014 17:02

PETITS-PAINS-AU-LAIT.jpg

Je vous recommande tout particulièrement ces petits pains au lait simple à faire et le plus délicieux!!!!

je remerci lilakitchen et met son lien : http://lilakitchen.wordpress.com/2013/09/11/pains-au-lait/

 

500 g de farine

1 oeuf

une pincée de sel

4 cuillères à soupe de sucre (j'ai suivi le conseil de lila : j'en ai mis une dizaine de c à soupe parfumé à la vanille)

50 g de beurre à  température ambiante

2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger (pas mis j'ai préféré la vanille)

1 c à soupe de levure de boulanger sèche (sinon de la levure fraiche)

1 jaune d'oeuf et 2 c à soupe de lait pour la dorure

 

JE ME SUIS SERVI D UN ROBOT PETRISSEUR

Mettre tous les ingrédients secs dans le bol du robot ( réserver le beurre pour plus tard) faire tourner le robot,  chauffer le lait et le rajouter petit à petit, pétrir quelques minutes, puis rajouter le beurre coupé en petits dés, faire tourner le robot une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol, couvrir avec un de farine, couvrir et laisser lever environ une heure à une heure et demi (la pâte doit doubler de volume)

 

Dégazer la pâte (je fait tourner le robot environ deux minutes) former des petits boules de la grosseur d'un oeuf pour avoir des petits pains (ils vont bien gonfler) avec cette quantité j'en ai eu une quinzaine  environ.

Applatir chaque morceau de pâte, rabattre et former des petits pains ovales, mettre dans un plat avec du papier sulfurisé, et laisser  lever recouvert d'un torchon pendant une demi heure environ (j'ai mis deux torchons et puis un grand sac plastique pour garder la chaleur)

Chauffer votre four à 180° en mettant une coupelle d'eau(en fer) au fond du four, vous aurez des petits pains bien moelleux.

Inciser profondément vos petits pains avec un couteau

Dorer au pinceau avec le mélange jaune d'oeuf et lait ( j'au saupoudré d'un peu de sucre semoule)

PETITS-PAINS-AU-LAIT2.jpg

 

DANS LA PHOTO DU HAUT JE N AI PAS INCISER LA PATE ET J AI FAIT LE MELANGE JAUNE D OEUF ET UN PEU DE CAFE SOLUBLE, POUR AVOIR UNE COULEUR BIEN FONCEE

Par MYRIAM 13 - Publié dans : Pains, brioches et viénnoiserie
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Vendredi 23 mai 2014 5 23 /05 /Mai /2014 16:31

 

CHICHI.jpg

Je vous sers un petit thé à la menthe??? aujourd'hui je l'ai accompagné d'une petite assiette de griwechs (voici le lien pour la recette) : http://blogdetatazohra.over-blog.com/article-griweches-80479286.html

Les chichis marseillais, je me suis rendu chez mon ami marmiton!

http://www.marmiton.org/recettes/recette_chichis_10925.aspx

 

INGREDIENTS

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 200 g de farine
- huile de friture

 

Mélanger la farine à la même quantité d'eau tiède.

je me suis servi d'un entoinoir à bout cannelé pour des boudins d"environ 10 cm de long

Faire cuire dans un bain de friture.

Egoutter sur du papier absorbant et sucrer.

Servir chaud!! bon apétit!!!!

Par MYRIAM 13 - Publié dans : Pains, brioches et viénnoiserie
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Jeudi 17 avril 2014 4 17 /04 /Avr /2014 13:23

COOKIES2.jpg

Ce matin, j'étais en mode pâtisserie, j'ai piqué à une amie blogueuse sa recette de cookies! (les miens ne sont pas aussi jolis que les siens, mais ils sont délicieux quand même) Merci MYRIAM DELICE pour ce partage!!

                                     http://www.odelicesdemyriam.com/archives/2013/05/21/27207730.html

 

je me permet de faire un copier/coller de la recette!

 

125g de beurre mou

-190g de sucre

-1 cuillère à café d'extrait de vanille

-1 cuillère à soupe de lait

-215g de farine

-1 cuillère a café de levure chimique

-200g de pépites de chocolat

-1 oeuf


Commencer par mélanger le beurre et le sucre. Ajouter ensuite l'oeuf , le lait et la vanille.


Ajouter ensuite la farine et la levure chimique et bien mélanger. Je me suis ensuite rendu compte que je n'avais plus de pépites de chocolat, j'ai donc utilisé mon super couteau Laguiole que j'avais reçu pour émiétter du chocolat noir pâtissier....


Faire ensuite des petis tas: je précise que je les ai fais à la poche à douille et je crois que je n'ai jamais autant GALERER tellement la densité de la pâte était importante pour être mise dans une poche à douille...je ne recommencerai plus !!!!


Enfin bref, faire cuire ces cookies tout mignons à 180° durant 10/15 minutes...ou plus si vous les voulez bien croquants !!

 

COOKIES.jpg

Ils seront dégustés par les enfants à leur retour de cours!!!

Par MYRIAM 13 - Publié dans : Petits fours et gateau sec
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