30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 23:42
GATEAU A LA FRAICHE ET CHOCOLAT

J' ai trouvé ce délicieux quatre heures, dans ce blog , que je remercie en passant!!

http://www.lecoussinduchat.com/t931-gateau-a-la-creme-fraiche
j'ai fait un copier/coller de la recette en rajoutant mes modifications.

180 g de sucre
250 g de crème fraîche épaisse
3 oeufs
300 g de farine
1/2 sachet de levure chimique

J'ai rajouté deux sachets de sucre vanille

Pépites de chocolat(mais on peut ne mettre qu'un zeste de citron , ou de la fleur d'oranger par exemple) chocolat noir fondu pour moi

Sucre glace pour le décor.

Préchauffez le four à 200°

Dans un saladier mélangez le sucre en poudre et la crème fraîche épaisse, ajoutez les oeufs un à un en mélangeant à chaque fois, puis la farine ainsi que la levure chimique.

Ajoutez les pépites de chocolat (pour moi j'ai mis du chocolat noir fondu)

Versez dans un moule à manquer en silicone de 24 cm de diamètre, pour ma part, j'ai utilisé un moule à savarin, que j'ai beurré.

J'ai versé la moitié de la pâte puis le chocolat fondu et j'ai recouvert avec le restant de pâte.

Cuire trente minutes, puis démoulez dans un plat de service, j'ai saupoudré de sucre glace. Servir le gâteau froid!!!

GATEAU A LA FRAICHE ET CHOCOLAT

Partager cet article

27 septembre 2014 6 27 /09 /septembre /2014 20:12
MINIS KESRAS OU GALETTES A L ORGE

Aujourd'hui, j'ai fait des minis kesras ou galettes à base de semoule d'orge, qui m'a été envoyé d'Algérie, un pur régal!!

- 500 g de semoule d'orge mélangé à de la semoule de blé

- 2 cuillères à soupe d'huile l'olive

- 1/2 cuillère à café de levure boulanger

- de l'eau tiède

-une cuillère rase de sel fin

Mettre la semoule dans un plat, puis le sel et l'huile d'olive, mélanger en frottant entre les mains (j'ai mis dans le robot pétrisseur, tourner le robot) mouiller à l'eau tiède, pétrir un peu et laisser pauser 10 mn environ.

Bien pétrir, former des petites boules pour avoir des minis galettes, ou bien une grosse boule pour une grande galette.

Etaler à la main ou au rouleau à pâtisserie comme moi, chauffer une poêle ou bien un tajine à kesra en terre cuite (je préfère) et cuire des deux côtés pour avoir une belle couleur.

Retirer du feu et laisser refroidir sur un torchon.

BON APPETIT!!

MINIS KESRAS OU GALETTES A L ORGE

Partager cet article

Published by MYRIAM 13 - dans PAIN
commenter cet article
27 septembre 2014 6 27 /09 /septembre /2014 18:57
MES NOUVEAUX DONUTS

Je viens de faire de nouveaux donuts, j'ai voulu tester cette nouvelle recette de donuts que j'ai trouvé ici :http://air-delices.over-blog.com/

Ingrédients:

- 375 grammes de farine

- 2 cuillère à soupe de levure déshydratée (ou fraîche: un demi cube)

- 30 ml d'eau tiède

- 170ml de lait tempéré

- 40 g de sucre poudre

- 30 ml de lait tempéré

- 1 oeuf

- 40 g de beurre ramolli

- du sucre pour saupoudrer ou bien chocolat

Je mets dans mon pétrin, la farine, puis la levure, je mélange, puis le sucre, le sel, je fait tourner mon pétrin, puis je rajoute l'eau, et l'oeuf, je mélange bien, puis je rajoute le lait tempéré et enfin le beurre ramolli, je pétri à l'aide du robot pendant 10 mn à vitesse moyenne, pour avoir une pâte homogène.

Je laisse lever (la pâte doit doubler de volume) puis fait tourner mon robot juste quelques instants, j'aplatis au rouleau, sur un plan de travail fariné, pour avoir une épaisseur de 1cm à 1 cm et demi, je découpe des cercles à l'aide d'un emporte pièces rond ou bien un verre.

Couvrir avec torchon et laisser lever pendant une demi-heure environ selon la température de la pièce.

Chauffer de l'huile dans une friteuse, y jeter deux ou trois donuts pas plus, car ils cuisent vite, les retourner, une fois dorer les mettre dans un plat sur du papier absorbant pour enlever le surplus d'huile.

Saupoudrer de sucre poudre, sucre glace ou les tremper dans du chocolat fondu à votre convenance...

BON APPETIT!!!!

Partager cet article

Published by MYRIAM 13 - dans beignets
commenter cet article
17 septembre 2014 3 17 /09 /septembre /2014 22:14
LES BOULES DE BERLIN

Je remercie Myriam délices pour ce délicieux partage :http://www.odelicesdemyriam.com/

- 300 g de farine (T45)

- une cuillère à soupe bien pleine de levure de boulanger (saf) ou levure fraîche

- 100 ml de lait tiède (j'ai mis légèrement plus)

- une pincée de sel

- 3 cuillères à soupe bien bombées de sucre en poudre

- 50 g de beurre ramolli

- un oeuf

Mette la farine (tamisée) dans le bol du robot pétrisseur (ou saladier), rajouter la levure et mélanger, rajouter le lait tiède, faire tourner le robot 5 mn, puis incorporer le lait, le sel, le sucre et l'oeuf.

Pétrir pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.

Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant environ deux heures. (moi moins de temps de levage, car il a fait chaud aujourd'hui)

Etaler la pâte pour avoir une épaisseur de 1 centimètre et découper des cercles avec un verre ou un emporte-pièce.

Couvrir d'un torchon et laisser doubler de volume, puis faire chauffeur de l'huile, baisser le feu, et cuire vos beignets (j'en ai mis 4 à chaque fois)

Retirer et mettre dans une passoire tapissée de papier absorbant, puis farcir chaque boules de confiture, nutella, ou chocolat fondu!!

Mettre dans un plat et saupoudrer de sucre glace.

BON APPETIT ET MERCI MYRIAM DELICES!!!

LES BOULES DE BERLIN

Partager cet article

Published by MYRIAM 13
commenter cet article
14 septembre 2014 7 14 /09 /septembre /2014 18:26
PAUPIETTES DE BOEUF A MA FACON

INGREDIENTS :

6 paupiettes de boeuf :
viande hachée
champigons (100 g environ)
olives vertes (50 g environ)
ail (une gousse)

huile d'olive

champignons émincés (champignons en conserve)
thym
laurier
oignon 1
2 c. à soupe de fa
rine
olives vertes

des carottes
3 verres d'eau
sel, po
ivre

Hacher les champignons, les olives vertes et l'ail (j'ai rajouté un peu de persil) mélanger à la viande hachée.

Bien aplatir 6 steaks de boeuf au rouleau, mettre au centre de chaque steak, une boulette de viande, fermer et ficeler.

Dans une cocotte, mettre l'huile et faire bien revenir les paupiettes, puis retirer la viande, couper l'oignon bien finement et le jeter dans cette cocotte, faire dorer, puis y mettre les olives vertes et les champignons, les carottes coupées puis la farine et mouiller avec l'eau, finir par le laurier et le thym, saler et poivrer et rajouter les paupiettes, laisser cuire environ 45 mn à feu très doux (je me suis servi d'une cocotte minute).

Servir avec des pâtes ou du riz!!!!

PAUPIETTES DE BOEUF A MA FACON

Partager cet article

Published by MYRIAM 13
commenter cet article
7 septembre 2014 7 07 /09 /septembre /2014 00:40
PETITS FEUILLETES AU MIEL

Je remercie la personne qui a publiée cette recette que j'ai trouvé ici " fibladkom" et que je n'arrive plus à retrouver!!!

INGREDIENTS:

500g de farine
125 g de beurre ramolli
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ( j'ai rajouté un peu de jus de citron)
1 pincée de sel
un quart de litre de lait (ou un peu plus selo
n la farine)

maizena pour étaler la pâte
miel avec un peu d'eau de fleur d'oranger
graines de sésame ou amandes grillées en poudre comme moi pour d
écorer

Sablez la farine et le beurre, ajoutez le vinaigre, le sel et le lait (selon la farine) former une boule, ne pas trop pétrir la pâte, faire 4 boules,
Aplatir finement avec rouleau sur un plan de travail fariné, saupoudrez la pâte de maizena et roulez la sur elle même bien serré sans laissez de vide.
coupez des morceaux au couteau, prendre le morceau et l'aplatir au centre avec le rouleau.Etaler et couper toute la pâte, et faire chauffer l'huile dans une friteuse à feu doux, puis cuire en retournant les feuilletés, réserver sur du papier absorbant, et finir en trempant dans du miel chaud additionné d'eau de fleur d'oranger. Saupoudrez de graines de sésame ou d'amandes en poudre comme m
oi!!

voici par étapes la réalisation de ces délicieux gâteaux!!

PETITS FEUILLETES AU MIEL

Partager cet article

Published by MYRIAM 13
commenter cet article
5 septembre 2014 5 05 /09 /septembre /2014 14:37
MON COUSCOUS AU CABILLAUD

Aujourd'hui j'ai fait mon premier couscous au poisson, j'ai demandé à mon amie : les joyaux de shérazade, de me donner une recette ce qu'elle a fait avec plaisir!! merci mon amie!!

J'ai fait sa recette avec modifications,(avec ce que j'avais dans le frigo en fait)

INGREDIENTS:

du cabillaud (pris dans le coeur du filet) surgelé

un oignon râpé

une tomate mûre

tomate coulis (une demi cuillère à soupe)

des pois chiches trempés

carottes

courgettes

pommes de terre

sel, poivre, ail, cumin, huile d'olive

du couscous

Dans un faitout, mettre les pois chiches (qui ont été cuits avant pendant environ une demi heure), la tomate et l'oignon râpés, l'huile d'olives, le sel, poivre, ail râpé et la tomate coulis, faire revenir puis mouiller à l'eau chaude, et rajouter les légumes.

Lorsque les légumes sont cuits, rajouter le poisson et laisser cuire environ 10 mn!!!

Faire passer votre couscous à la vapeur deux fois, mettre un peu de beurre pour ouvrir la graine et servez bien chaud!!

MON COUSCOUS AU CABILLAUD

Partager cet article

Published by MYRIAM 13
commenter cet article
28 août 2014 4 28 /08 /août /2014 11:43
FONDANT

FONDANT

Un fondant au chocolat improvisé pour prendre le café avec mes amis de passage!!

pour le biscuit:

200 gde chocolat noir,

200 g de beurre,

200 g de sucre poudre,

4 oeufs

80 g de farine

la ganache

25 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 1 cuillerée à soupe de beurre
- 200 g de chocolat

PREPARATION

Faire de préférence dans un plat carré ou rectangulaire afin de pouvoir le découper facilement!!

faire fondre à feu doux la crème, le chocolat et le beurre, dans un saladier mélanger le sucre et les oeufs à l'aide d'un fouet, puis la farine, rajouter le mélange beurre/ chocolat et cuire environ 20 mn à four doux, retirer lorsque vous piquer le couteau et que la pointe ressort sèche, si vous le voulez plus moelleux, retirer du four un peu avant

vous pouvez rajouter des fruits secs ou bien des pépites de chocolat.


la ganache :mettre la crème , le sucre dans une casserole, fait chauffer doucement, puis rajouter le chocolat coupé en morceaux, faire fondre doucement , lorsque le toute est bien fondu, rajouter le beurre.

Quand le gâteau est cuit, verser la ganache, saupoudrer de noix de coco ou de fruits secs à votre convenance, laisser refroidir, et réserver au frigo.

au moment de servir, découper des carrés et servir dans des caissettes en papiers avec un bon thé , café ou chocolat!!!!

Partager cet article

24 août 2014 7 24 /08 /août /2014 12:21
BAKLAWA RAPIDE

je remercie mon amie Fadila, d'avoir partagé cette recette qu'elle a eu elle même dans un groupe de cuisine!!!

INGREDIENTS :

PATE:

500 g de farine

1 oeuf

250 g de beurre

un peu de sel

un sachet de vanille

eau de fleur d'oranger

FARCE

500 G d'amandes moulues

un demi verre de sucre en poudre

de l'eau de fleur d'oranger (environ 6 c à soupe)

du miel pour imbiber le gâteau

Mettre la farine dans un plat, rajouter le sel, la vanille,le beurre fondu et l'oeuf, sabler puis

mouiller avec l'eau de fleur d'oranger pour avoir une pâte souple et laisser poser le temps de préparer les amandes

Mettre les amandes dans une saladier, le sucre et mouillez avec l'eau de fleur d'oranger et réservez.

Prendre un plat rectangulaire ou carré de préfèrence, enduire le fond de beurre fondu à l'aide d'un pinceau, puis partager la pâte en deux, étaler assez sur une épaisseur d'environ un demi centimètre, mettre la farce d'amandes, puis recouvrir avec le restant de pâte,pré-découper ( en carrés ou losanges) décorer avec un nakache, et cuire à four chaud (180°) pendant environ 30 à 35 mn, à la fin de la cuisson, verser le miel et laisser bien s'imbiber pendant une nuit, couper et servir avec un bon thé c'est délicieux, et très présentable!!!!

BAKLAWA RAPIDE

Partager cet article

Published by MYRIAM 13
commenter cet article
7 août 2014 4 07 /08 /août /2014 19:48
PAINS HAMBURGER MAISON

En visitant le blog de notre amie :les joyaux de shérazade, je n'ai pu m'empêcher de les faire!!http://www.lesjoyauxdesherazade.com/2013/10/pain-hamburger-maison/ je vous fait un copier:coller en rajoutant mes modifications perso!!

-500g de farine

-1 c à s de levure boulangère (levure de boulanger sèche)

-1 c à c de sucre

-1 c à c de sel

-1 petit verre d’eau tiède

-1 œuf

-1 petit verre de lait tiède

-2 c à s de beurre ramolli

-Un peu de graines de sésames (j'ai pas mis)

Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson :20 min

Préparation: j'ai tout mis dans un pétrin

-Mettre la levure dans l’eau tiède et la laisser reposer 15 mn

-Mettre la farine, le sel, le sucre, le beurre, l’œuf et le lait dans un grand plat creux

-Ajouter la préparation eau-levure petit à petit

-Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple

-Mettre dans une cuvette, huilée et couvrir et laisser lever une première fois

-Une fois le pâton a doublé de volume, dégazez

-Divisez la pâte en petites boules et les mettre sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé

-Badigeonner les boules avec de l’eau à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de graines de sésames

-Laisser lever jusqu’à ce que ça double de volume

-Préchauffer le four à 180°C

-Mettre votre hamburger à cuire pour 20 mn à peu prêt, il faut qu’ils prennent une belle couleur dorée!!

Faire les hamburgers avec la viande de votre choix ou poisson, avec tomate, salade, fromage et les sauces que vous aimez!! merci à mon amie les joyaux de shérazade pour ce partage, mes enfants se sont régalés!!!!

Partager cet article

Présentation

  • : Le blog de Tata Zohra
  • Le blog de Tata Zohra
  • : mes petits plats quotidiens pour ma petite famille, que je confectionne avec passion!!
  • Contact

Texte Libre

Top blogs de recettes

Biossons

Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog