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28 septembre 2016 3 28 /09 /septembre /2016 10:21
SHORTBREAD  ECOSSAIS

Bonjour!!! Que diriez-vous de goûter à ces délicieux sablés écossais? un petit délice avec un bon thé ou un grand verre de lait frais!! J'ai déniché cette recette ici :

- http://www.sucrissime.com/2008/01/les-shortbread-cossais-comme-ceux-de.html

- 100 g de sucre en poudre

- 200 de beurre demi-sel à température ambiante

- 300 g de farine tamisée

Mélanger les ingrédients pendant plusieurs minutes afin d'avoir une boule de pâte bien homogène, puis étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson, il faut avoir une épaisseur d'un centimètre environ, réserver au frais environ une demi-heure (la pâte doit être bien froide pour une bonne découpe) Découper des cercles de 6,5 de diamètre, enfourner dans le four chauffé à 150°, de suite après la découpe pendant que la pâte est bien froide. Cuire 30 mn , les gâteaux sont blancs légèrement dorés!!

Conserver dans une boîte en métal, ils se conserveront longtemps et garderont leur croquant et le bon goût du beurre frais!!


Published by MYRIAM 13 - dans biscuits
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20 mai 2016 5 20 /05 /mai /2016 23:50
LES HELENETTES

Bonjour!! j'avais fait une meringue et il me restait les jaunes d'oeufs, j'ai donc cherché une recette de biscuits qui ne contenaient que des jaunes! Je suis tombé sur cette recette : LES HELENETTES dans le blog suivant (que je remercie en passant) :

http://www.mesinspirationsculinaires.com/article-les-helenettes-biscuits-moelleux-au-jaune-doeuf.html

INGREDIENTS

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 100 g de poudre d'amandes

PREPARATION

Faire fondre le beurre puis laisser refroidir.

Mettre le four à chauffer à 200°

Travailler les jaunes avec le sucre puis rajouter le beurre fondu et refroidi, rajouter la farine et la poudre d'amandes, faire des petites boules de la grosseur d'une noix, et les poser sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson, les espacer un peu (je les ai légèrement aplatis), il me restait un peu d'amandes, alors j'ai saupoudré les biscuits avant de les aplatir.

Cuire pendant environ une dizaines de minutes en surveillant la cuisson.

PETITS BISCUITS PARFAIT POUR UN BON CAFE OU THE

Published by MYRIAM 13
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20 mai 2016 5 20 /05 /mai /2016 16:43
SAMOUSSAS AU POULET

Je me lance dans les samoussas!!! C'est délicieux!! J'ai fait selon mon inspiration.

Pour cette fois, j'ai fait au poulet.

INGREDIENTS

- des feuilles de briks coupées en deux

- de la farine diluée dans de l'eau pour coller les samoussas

FARCE

- du blanc de poulet cuit à la poêle

- des oignons (2)

- de l'ail (4 gousses)

- un piment fort

- une courgette râpé

-une carotte râpé

- une petite poignée de menthe fraîche

- un peu de persil plat

- de la coriandre fraîche

- de l'huile d'olive, sel, poivre, cumin, paprika, curry

PREPARATION

Commencer par cuire le blanc de poulet, dans une poêle avec un peu d'huile, en assaisonnant (sel, poivre, cumin, paprika et curry)

Dans un robot : hacher les oignons, l'ail, le persil plat, la coriandre et la menthe, rajouter la courgette et la carotte râpées, cuire à petit feu dans la poêle qui à servie à cuire le poulet, en assaisonnant.Réserver dans un saladier.

Mixer le poulet dans le robot, pas trop longtemps, (j'ai donné deux ou trois tours)

Rajouter le poulet au légumes, bien mélanger.

Mettre les feuilles de brick sur le plan de travail, préparer dans un bol de l'eau dans lequel vous rajouterez de la farine afin de coller vos samoussas. Pour le pliage voici un lien qui explique parfaitement la marche à suivre, je me permet de remercier Lilouina pour ses explications :

http://recetteslilouina.canalblog.com/archives/2011/09/17/22072371.html

Mettre une bonne quantité de farce, refermer les samoussas, en les collant bien au pinceau.

Une fois tous vos samoussas prêts, faire cuire soit en friture ou au four (pour ceux au four j'ai passé un peu d'huile neutre sur les feuilles avant de les farcir).

Servir accompagné d'une bonne salade et citron! bon appétit

Published by MYRIAM 13 - dans entree
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3 mars 2016 4 03 /03 /mars /2016 00:39
TIMBALE DE POISSON ET RIZ SAFRANE

Bonjour!! aujourd'hui, je vous propose de cuisiner du poisson! J'ai trouvé cette recette de terrine : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/337017-terrine-de-poisson-et-legumes, que j'ai présenté en timbales accompagnées de riz safrané.

INGREDIENTS :

- 600 g de poisson crus et mixé

- un oignon

- deux carottes

- un poireaux entier

- 250 g de crème fraîche entière

- 3 oeufs (séparer les blancs des jaunes)

- 15 g de beurre

-1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- du citron pour la décoration (pas mis j'ai fait une autre décoration)

PREPARATION

Préchauffer le four à 160° (thermostat 5)

Mixer les légumes (j'ai d'abord râpé les carottes, émincer l'oignon et le poireau puis j'ai mixé le tout) puis faire revenir dans une poêle avec le beurre et l'huile d'olive.

Mélanger le poisson mixé avec la crème et les jaunes d'oeufs, les légumes mixés, saler et poivrer (j'ai rajouter du curry et paprika, et un peu d'ail),

Battre les blancs en neige très ferme puis rajouter à la première préparation délicatement.

Mettre dans un moule à cake beurré, ou bien comme moi dans des minis moules à savarin ou bien des ramequins beurrés.

Cuire dans le four chaud pendant environ 40 mn,

Pour servir, j'ai cuit du riz basmati avec du safran que j'ai monté à l'aide d'un cercle, bien tassé, j'ai pris un reste de préparation oignon/carotte/poireaux, que j'ai mis sur le riz et posé ma timbale dessus, puis accompagné le tout d'une bonne salade verte!!!

Published by MYRIAM 13 - dans Poissons
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26 février 2016 5 26 /02 /février /2016 23:52
CAKE MOELLEUX AUX POIREAUX

Il me restait des poireaux dans le frigo, donc j'ai cherché une recette avant qu'ils ne s'abîment, j'ai trouvé une recette très simple sur le site Marmiton ; http://www.marmiton.org/recettes/recette_cake-aux-poireaux-facon-quiche-sans-pate_67430.aspx

INGREDIENTS

- des poireaux (j'en avais deux gros)

- 3 oeufs

- 60 g de farine

- 50 cl de lait ou bien 30 cl de lait et 20 cl de crème (j'ai pris lait/crème)

- 200 g de fromage râpé (j'ai rajouté des petits cube de gruyère)

- sel, poivre, un peu de persil, de la muscade (pas mis)

-un peu de beurre pour faire revenir les poireaux émincés

PREPARATION

Emincer finement les poireaux, les faire cuire pendant environ 20 mn, à feu très doux.

Dans un saladier, mettre les oeufs, saler, poivrer, les battre légèrement, rajouter le lait et la crème, puis le fromage râpé et les cubes de gruyère et finir par les poireaux.

Bien mélanger le tout et mettre dans des moules individuels (en silicone) j'ai légèrement beurré et fariné.

Cuire environ 40mn à four à 180°, servir à votre convenance chaud ou froid, pour ma part chaud c'était un délice accompagné d'une bonne salade

CAKE MOELLEUX AUX POIREAUX
Published by MYRIAM 13 - dans ENTREE
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7 février 2016 7 07 /02 /février /2016 13:36
CRUMBLE COURGETTES/SAUMON

Bonjour mes amis!! Ce midi, j'ai décidé de faire du saumon, je remercie "Lorène Delepine" pour sa recette qu'elle a partagé sur le site :http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/329535-crumble-courgettes-et-saumon-fumeIngrédients,je n'ai pas mis tous les ingrédients. Voici ma version plus légère.

Ingrédients :

- 2 courgettes

- 250 g de saumon fumé

- un peu de persil

- sel et poivre

Pour le crumble

- 100 g de farine

- 80 g de beurre

- 40 g de fromage râpé (plus de parmesan)

- 1 cuillère à soupe de semoule fine

- sel et poivre, un peu de persil déshydraté

PREPARATION

Cuire les courgettes, coupées en dès, à la vapeur, saler légèrement.

Pendant la cuisson des courgettes, préparer le crumble, je me sers d'un robot mais on peut le faire à la main dans un saladier : mettre la farine, le beurre, le sel, poivre et persil, bien sabler le crumble entre les doigts, rajouter le parmesan (pour moi fromage râpé) en mélangeant un peu.

Dans un plat allant au four, mettre les courgettes que j'ai passé à la passoire, saupoudrer avec la semoule, recouvrir avec l'appareil à crumble, mettre au four chaud à 180° pendant 15 à 20 mn.

Bon appétit mes amis!!!!!

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18 juillet 2015 6 18 /07 /juillet /2015 23:40
AID MOUBARAK MES AMIS

je vous souhaite un bon AID MOUBARAK 2015!!!!!

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30 juin 2015 2 30 /06 /juin /2015 19:00
DONUTS AU FOUR

Je viens de tomber par hasard sur cette recette de donuts au four, que j'ai essayer aussitôt!! je goûterais ces petits donuts ce soir et vous en dirait des nouvelles! je remercie : http://www.cuisineaz.com pour cette recette. Je fait un copier/coller de la recette.

  • 1 œuf
  • 450 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 40 g de beurre (+ 50 g pour badigeonner)
  • 1 sachet de levure
  • 20 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace

PREPARATION : je me suis servie du robot pétrisseur pour faire ma pâte.

Dans un saladier, mélangez un peu de lait tiédi avec la levure et 1 c. à café de sucre. Laissez reposer quelques min.

Ajoutez ensuite le reste de sucre, le reste de lait, l’œuf, le beurre préalablement fondu et le sel.

Incorporez la farine peu à peu jusqu'à ce que la pâte devienne souple.

Pétrissez la pâte en ajoutant un peu de farine sur les mains.

Déposez la pâte dans un saladier en recouvrant d'un torchon et laissez reposer 1 heure.

Rompre la pâte avec le poing et laissez-la reposer à nouveau 10 min afin que la pâte ne se rétracte pas.

Préchauffez le four th.6/7 (200°C). j'ai mis à 180°

Étalez ensuite la pâte sur le plan de travail (avec de la farine) sur une épaisseur de 1 cm et découpez-y les donuts avec des emporte-pièces (ou autre). Posez-les ensuite sur une plaque beurrée.

Badigeonnez les donuts avec un peu de beurre puis laissez reposer 20 min.

Faîtes cuire les donuts 8 à 10 min.

Dès la sortie du four, badigeonnez à nouveau d'un peu de beurre et saupoudrez de sucre.

BON APPETIT!!!!!

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16 juin 2015 2 16 /06 /juin /2015 12:44
BUN'S AU THON

Bonjour les amis!! Il y a quelques temps, j'ai essayer les bun's au thon de notre amie : LA CUISINE DE MES RACINES : http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/bun-s-au-thon/

Un délice, des petits pains à emporter au travail ou en cours pour le repas de midi!!!

RECETTE PAINS

- 500 g de farine

- 25 cl d'eau tiède

- un oeuf

- 70 g de beurre

- 1 cuillère à soupe de sucre poudre

- 1 cuillère à café de sel

- de la levure de boulanger (moi j'ai utilisé la saf) 1 cuillère et demi -c soupe)

- des graines de sésame et un jaune d'oeuf pour la dorure

FARCE

- du thon au naturel

- des olives vertes

- du fromage râpé

- des champignons

- du persil, de l'ail, sel et poivre

- j'ai rajouter des morceaux de fromage en morceau

Faire la farce, mettre tous les ingrédients dans un robot, mixer le tout et réserver au frais.

Commencer par faire les pains. Dans un robot ou un saladier , mettre tous les ingrédients sauf le beurre, pétrir quelques minutes, puis rajouter le beurre ramolli, continuer un peu à pétrir.

Laisser lever une petite heure, puis former des petites boules de la grosseur d'un oeuf à peu près. Etaler chaque boule, puis mettre bien au centre une petite quantité de farce, bien refermer, placer dans un plat allant au four, sur une feuille de cuisson, faire toutes les boules en laissant un espace entre elles (elles vont gonfler) . Laisser lever environ une demi heure, dorer au jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau ou lait, saupoudrer de graine de sésame et cuire à four chaud à 180° pendant 20 à 25 mn.

BON APPETIT MES AMIS !!!

BUN'S AU THON
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31 mai 2015 7 31 /05 /mai /2015 13:29
GATEAU A L ORANGE

Bonjour mes amis!! J'avais envie de faire ce gâteau depuis quelques temps déjà!! Chose faite, il a agréablement accompagné notre thé du samedi en famille!! Je remercie, Meryem Chekroun pour ce délicieux partage!!!

Il nous faudra pour un moule amovible de 26 cm :

1ere COUCHE

- 4 belles oranges pour en prélever le zeste

- 4 oeufs

- 12 c à soupe de sucre en poudre

- 16 c à soupe bien bombées de farine tamisée

- 10 c à soupe d'huile de tournesol

- 2 sachets de levure chimique

- j'ai rajouté de la vanille en gousse

2em COUCHE

- 6 yaourts nature

- 2 verres de lait en poudre

- de l'arôme d'orange ou bien de la vanille comme moi (j'ai rajouté un peu de fleur d'oranger)

- 6 c à soupe de sucre poudre

- j'ai mis du zeste d'orange en plus de la recette initiale

3em COUCHE

- 2 verres de jus d'orange (presser les oranges auxquelles on a pris les zestes)

- 2 sachets de flan à la vanille

Si vous voulez une couche plus épaisse, mettre 3 verres de jus d'orange et 3 sachets de flan à la vanille.

PREPARATION

Commencer par faire le gâteau :

Mettre le sucre, la vanille, les oeufs, mélanger puis rajouter l'huile, la farine, la levure et finir par le zeste d'orange. Mettre à cuire dans four chauffé à 180° pendant une vingtaine de minutes.

Pendant la cuisson du gâteau, faire la seconde préparation, dans un saladier ou robot, mettre les yaourts nature, le sucre, le lait en poudre l'arôme d'orange (pour moi vanille et zeste d'oranges; bien mélanger.

Lorsque le gâteau est cuit, laisser le four en marche, sortir le plat du four, étaler la seconde préparation délicatement, puis remettre au four une dizaine de minutes (pour moi 15 mn) cela dépend de votre four, le gâteau doit rester blanc et ne pas roussir. Retirer du four et laisser un peu refroidir.

Faire la 3 em préparation ; mettre le jus des oranges dans une casserole (passer à la passoire avant), ajouter la poudre de flan, mettre à ébullition pendant une minute, puis verser ce mélange sur le gâteau à l'aide d'une cuillère, bien répartir pour avoir un lissage parfait!

Décorer avec des lamelles d'oranges ( je n'ai pas pensé à les faire confire dans un sirop, pour avoir de jolies lamelles bien brillantes)

GATEAU A L ORANGE
GATEAU A L ORANGE
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