20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 12:35
MI FONDANT AU CHOCOLAT

Je remercie les Délices de Myriam pour ce délicieux partage :http://www.odelicesdemyriam.com/

Ingrédients :

200 g de chocolat noir à pâtisser

150 g de sucre en poudre

100 g de farine

3 oeufs

Préparation :

Dans un saladier, mettre le beurre en morceaux ainsi que le chocolat coupé, faire fondre au micro-onde quelques minutes (3 à 4 mn), bien mélanger au fouet (électrique pour moi), rajouter le sucre, bien incorporer, puis la farine ensuite les oeufs un à un en mélangeant entre à chaque fois, pour avoir un mélange bien homogène.

Mettre dans un plat allant au four, j'ai tapisser avec du papier cuisson pour un bon démoulage, cuire à four chaud à 180°, environ 15 mn ou moins pour avoir un beau fondant.

MI FONDANT AU CHOCOLAT

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2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 17:49
SPRITZ A LA VANILLE

Que diriez-vous de déguster des spritzs à la vanille?? Merci au site : http://www.ptitchef.com/ pour la recette!!

INGREDIENTS

- 100 grammes de beurre mou

- 40 grammes de sucre glace

- 2 oeufs

-une cuillère et demi de vanille liquide (j'ai mis du sucre vanillé)

- 125 grammes de farine

PREPARATION

Blanchir dans un robot le beurre et le sucre, jusqu'à c que mélange soit très aéré, ajouter peu à peu les jaunes et la vanille en fouettant à grande vitesse (pour le robot) si à la main énergiquement. Incorporer la farine tamisée en travaillant légèrement la pâte.

Remplir une poche à douille, munie d'une douille cannelée de 1 cm, et former sur une plaque de cuisson (silicone) ou bien papier cuisson, des rubans sinueux de la longueur de 5 à6 cm.

cuire 12 mn à four chaud à 180 °, à la fin de cuisson, laisser refroidir, et disposer dans une assiette!!!

Vous pouvez les conserver deux jours dans une boîte hermètique.

BON APPETIT!!!!!

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2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 13:11
PETITS FOURS AUX AMANDES

De délicieux petits fours aux amandes à déguster avec un bon café ou thé à votre convenance, recette trouvée ici :

http://www.marmiton.org/recettes/recette_petits-fours-aux-amandes_20519.aspx

Ingrédients :

- 250 g d'amandes en poudre

- 250 g de sucre en poudre

- 1 cuillère de vanille liquide (j'ai mis du sucre vanillé)

- 3 blancs d'oeufs

- 50 g de pignons (pas mis) j'ai préféré de la confiture, ou gelée de fruits

PREPARATION

Mettre dans un saladier, les amandes en poudre ainsi que le sucre poudre et mélanger. battre les blancs en neige,pas ferme, les laisser un peu mousseux, puis les incorporer d'un coup sec dans le mélange amande/sucre et mélanger.

Former comme moi des petites boules avec la préparation et disposer sur une plaque de cuisson, recouverte de papier cuisson, je me suis servi d'un petit bouchon pour faire un creux dans chaque biscuits. (dans la recette initiale, on mets un petit tas de pignons pour décorer.

Cuire à four, chaud à 180°, pendant 10 mn environ. Faire glisser la feuille sur une table, laisser refroidir. une fois froid j'ai mis de la confiture pour décorer.

Ranger dans une boîte métallique pour une bonne conservation (on peut les conserver un mois) bon les miens ont été mangés de suite, pas le temps de les ranger!!!!!

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30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 23:42
GATEAU A LA CREME  FRAICHE ET CHOCOLAT

J' ai trouvé ce délicieux quatre heures, dans ce blog , que je remercie en passant!!

http://www.lecoussinduchat.com/t931-gateau-a-la-creme-fraiche
j'ai fait un copier/coller de la recette en rajoutant mes modifications.

180 g de sucre
250 g de crème fraîche épaisse
3 oeufs
300 g de farine
1/2 sachet de levure chimique

J'ai rajouté deux sachets de sucre vanille

Pépites de chocolat(mais on peut ne mettre qu'un zeste de citron , ou de la fleur d'oranger par exemple) chocolat noir fondu pour moi

Sucre glace pour le décor.

Préchauffez le four à 200°

Dans un saladier mélangez le sucre en poudre et la crème fraîche épaisse, ajoutez les oeufs un à un en mélangeant à chaque fois, puis la farine ainsi que la levure chimique.

Ajoutez les pépites de chocolat (pour moi j'ai mis du chocolat noir fondu)

Versez dans un moule à manquer en silicone de 24 cm de diamètre, pour ma part, j'ai utilisé un moule à savarin, que j'ai beurré.

J'ai versé la moitié de la pâte puis le chocolat fondu et j'ai recouvert avec le restant de pâte.

Cuire trente minutes, puis démoulez dans un plat de service, j'ai saupoudré de sucre glace. Servir le gâteau froid!!!

GATEAU A LA CREME  FRAICHE ET CHOCOLAT

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27 septembre 2014 6 27 /09 /septembre /2014 20:12
MINIS KESRAS OU GALETTES A L ORGE

Aujourd'hui, j'ai fait des minis kesras ou galettes à base de semoule d'orge, qui m'a été envoyé d'Algérie, un pur régal!!

- 500 g de semoule d'orge mélangé à de la semoule de blé

- 2 cuillères à soupe d'huile l'olive

- 1/2 cuillère à café de levure boulanger

- de l'eau tiède

-une cuillère rase de sel fin

Mettre la semoule dans un plat, puis le sel et l'huile d'olive, mélanger en frottant entre les mains (j'ai mis dans le robot pétrisseur, tourner le robot) mouiller à l'eau tiède, pétrir un peu et laisser pauser 10 mn environ.

Bien pétrir, former des petites boules pour avoir des minis galettes, ou bien une grosse boule pour une grande galette.

Etaler à la main ou au rouleau à pâtisserie comme moi, chauffer une poêle ou bien un tajine à kesra en terre cuite (je préfère) et cuire des deux côtés pour avoir une belle couleur.

Retirer du feu et laisser refroidir sur un torchon.

BON APPETIT!!

MINIS KESRAS OU GALETTES A L ORGE

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Published by MYRIAM 13 - dans PAIN
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27 septembre 2014 6 27 /09 /septembre /2014 18:57
MES NOUVEAUX DONUTS

Je viens de faire de nouveaux donuts, j'ai voulu tester cette nouvelle recette de donuts que j'ai trouvé ici :http://air-delices.over-blog.com/

Ingrédients:

- 375 grammes de farine

- 2 cuillère à soupe de levure déshydratée (ou fraîche: un demi cube)

- 30 ml d'eau tiède

- 170ml de lait tempéré

- 40 g de sucre poudre

- 30 ml de lait tempéré

- 1 oeuf

- 40 g de beurre ramolli

- du sucre pour saupoudrer ou bien chocolat

Je mets dans mon pétrin, la farine, puis la levure, je mélange, puis le sucre, le sel, je fait tourner mon pétrin, puis je rajoute l'eau, et l'oeuf, je mélange bien, puis je rajoute le lait tempéré et enfin le beurre ramolli, je pétri à l'aide du robot pendant 10 mn à vitesse moyenne, pour avoir une pâte homogène.

Je laisse lever (la pâte doit doubler de volume) puis fait tourner mon robot juste quelques instants, j'aplatis au rouleau, sur un plan de travail fariné, pour avoir une épaisseur de 1cm à 1 cm et demi, je découpe des cercles à l'aide d'un emporte pièces rond ou bien un verre.

Couvrir avec torchon et laisser lever pendant une demi-heure environ selon la température de la pièce.

Chauffer de l'huile dans une friteuse, y jeter deux ou trois donuts pas plus, car ils cuisent vite, les retourner, une fois dorer les mettre dans un plat sur du papier absorbant pour enlever le surplus d'huile.

Saupoudrer de sucre poudre, sucre glace ou les tremper dans du chocolat fondu à votre convenance...

BON APPETIT!!!!

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Published by MYRIAM 13 - dans beignets
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17 septembre 2014 3 17 /09 /septembre /2014 22:14
LES BOULES DE BERLIN

Je remercie Myriam délices pour ce délicieux partage :http://www.odelicesdemyriam.com/

- 300 g de farine (T45)

- une cuillère à soupe bien pleine de levure de boulanger (saf) ou levure fraîche

- 100 ml de lait tiède (j'ai mis légèrement plus)

- une pincée de sel

- 3 cuillères à soupe bien bombées de sucre en poudre

- 50 g de beurre ramolli

- un oeuf

Mette la farine (tamisée) dans le bol du robot pétrisseur (ou saladier), rajouter la levure et mélanger, rajouter le lait tiède, faire tourner le robot 5 mn, puis incorporer le lait, le sel, le sucre et l'oeuf.

Pétrir pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.

Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant environ deux heures. (moi moins de temps de levage, car il a fait chaud aujourd'hui)

Etaler la pâte pour avoir une épaisseur de 1 centimètre et découper des cercles avec un verre ou un emporte-pièce.

Couvrir d'un torchon et laisser doubler de volume, puis faire chauffeur de l'huile, baisser le feu, et cuire vos beignets (j'en ai mis 4 à chaque fois)

Retirer et mettre dans une passoire tapissée de papier absorbant, puis farcir chaque boules de confiture, nutella, ou chocolat fondu!!

Mettre dans un plat et saupoudrer de sucre glace.

BON APPETIT ET MERCI MYRIAM DELICES!!!

LES BOULES DE BERLIN

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14 septembre 2014 7 14 /09 /septembre /2014 18:26
PAUPIETTES DE BOEUF A MA FACON

INGREDIENTS :

6 paupiettes de boeuf :
viande hachée
champigons (100 g environ)
olives vertes (50 g environ)
ail (une gousse)

huile d'olive

champignons émincés (champignons en conserve)
thym
laurier
oignon 1
2 c. à soupe de fa
rine
olives vertes

des carottes
3 verres d'eau
sel, po
ivre

Hacher les champignons, les olives vertes et l'ail (j'ai rajouté un peu de persil) mélanger à la viande hachée.

Bien aplatir 6 steaks de boeuf au rouleau, mettre au centre de chaque steak, une boulette de viande, fermer et ficeler.

Dans une cocotte, mettre l'huile et faire bien revenir les paupiettes, puis retirer la viande, couper l'oignon bien finement et le jeter dans cette cocotte, faire dorer, puis y mettre les olives vertes et les champignons, les carottes coupées puis la farine et mouiller avec l'eau, finir par le laurier et le thym, saler et poivrer et rajouter les paupiettes, laisser cuire environ 45 mn à feu très doux (je me suis servi d'une cocotte minute).

Servir avec des pâtes ou du riz!!!!

PAUPIETTES DE BOEUF A MA FACON

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7 septembre 2014 7 07 /09 /septembre /2014 00:40
PETITS FEUILLETES AU MIEL

Je remercie la personne qui a publiée cette recette que j'ai trouvé ici " fibladkom" et que je n'arrive plus à retrouver!!!

INGREDIENTS:

500g de farine
125 g de beurre ramolli
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ( j'ai rajouté un peu de jus de citron)
1 pincée de sel
un quart de litre de lait (ou un peu plus selo
n la farine)

maizena pour étaler la pâte
miel avec un peu d'eau de fleur d'oranger
graines de sésame ou amandes grillées en poudre comme moi pour d
écorer

Sablez la farine et le beurre, ajoutez le vinaigre, le sel et le lait (selon la farine) former une boule, ne pas trop pétrir la pâte, faire 4 boules,
Aplatir finement avec rouleau sur un plan de travail fariné, saupoudrez la pâte de maizena et roulez la sur elle même bien serré sans laissez de vide.
coupez des morceaux au couteau, prendre le morceau et l'aplatir au centre avec le rouleau.Etaler et couper toute la pâte, et faire chauffer l'huile dans une friteuse à feu doux, puis cuire en retournant les feuilletés, réserver sur du papier absorbant, et finir en trempant dans du miel chaud additionné d'eau de fleur d'oranger. Saupoudrez de graines de sésame ou d'amandes en poudre comme m
oi!!

voici par étapes la réalisation de ces délicieux gâteaux!!

PETITS FEUILLETES AU MIEL

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5 septembre 2014 5 05 /09 /septembre /2014 14:37
MON COUSCOUS AU CABILLAUD

Aujourd'hui j'ai fait mon premier couscous au poisson, j'ai demandé à mon amie : les joyaux de shérazade, de me donner une recette ce qu'elle a fait avec plaisir!! merci mon amie!!

J'ai fait sa recette avec modifications,(avec ce que j'avais dans le frigo en fait)

INGREDIENTS:

du cabillaud (pris dans le coeur du filet) surgelé

un oignon râpé

une tomate mûre

tomate coulis (une demi cuillère à soupe)

des pois chiches trempés

carottes

courgettes

pommes de terre

sel, poivre, ail, cumin, huile d'olive

du couscous

Dans un faitout, mettre les pois chiches (qui ont été cuits avant pendant environ une demi heure), la tomate et l'oignon râpés, l'huile d'olives, le sel, poivre, ail râpé et la tomate coulis, faire revenir puis mouiller à l'eau chaude, et rajouter les légumes.

Lorsque les légumes sont cuits, rajouter le poisson et laisser cuire environ 10 mn!!!

Faire passer votre couscous à la vapeur deux fois, mettre un peu de beurre pour ouvrir la graine et servez bien chaud!!

MON COUSCOUS AU CABILLAUD

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