Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 15:01

voici un dessert trés rafraichissant pour l'été et délicieux!!

INGREDIENTS:

POUR LE SIROP : 3/4 de litre d'eau, 400 g de sucre, 5 sachets de thé vert à la menthe (ou un autre que vous aimez par exemple aux agrumes)

les fruits que vous avez à la maison ou aimez!! moi aujourd 'hui du melon et prunes!

mettre le sirop à cuire, dès la première ébullition arrêter le feu et mettre les sachets de thé à infuser dans le sirop léger.

pendant que l'eau est sur le feu, couper les fruits en quartier ou à l'aide d'une cuillère parisienne;

après avoir éteint le feu, rajouter les fruits et laisser refroidir!! à déguster très très frais!!!!!

 

 

nage de prunes et melon au thé à la menthe

Repost 0
Published by blogdetatazohra - dans RECETTES SPECIALES RAMADAN
commenter cet article
18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 14:59

voici un plat que ma famille a appréciée!!

pour la chekchouka :

oignons, poivrons, tomates, piment, sel, poivre, huile d'olive.

faire revenir les oignons jusqu'à qu'ils soient bien dorer, émincer les poivrons laver et rajouter aux oignons, couvrir et laisser mijoter. mixer les tomates, les rajouter, saler poivrer ( je ne mets pas d'ail, j'arrive plus à le digérer) laisser cuire à feu doux.

Le poulet:

cuisses de poulet, oignons, sel, poivres, épices.

mettre le poulet dans le plat allant au four, émincer des oignons et assaisonner avec les épices et condiments, mettre un fil d'huile d'olive, couvrir avec du papier alu et mettre au four.

A la fin de la cuisson des deux plats, enlever la chair du poulet en faisant attention de ne pas laisser d'os, rajouter dans la chekchouka, faire mijoter quelques instants et servir avec du riz basmati ou autres!!!!

 

chekchouka bel djej

Repost 0
Published by blogdetatazohra - dans RECETTES SPECIALES RAMADAN
commenter cet article
18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 14:55

salade verte, carottes râpées, cornichons, tomates, mais, mayonnaise et vinaigrette!!

 

salade composée

Repost 0
Published by blogdetatazohra - dans RECETTES SPECIALES RAMADAN
commenter cet article
16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 22:48

d après une recette de notre amie malika rabi yarahma

 

250g de semoule moyenne, un demi sachet de levure chimique, un demi verre de lait, un sachet de sucre vanillé, 100 g de sucre en poudre.

pour le sirop : deux tasses d'eau, un verre de sucre en poudre et un peu d'eau de fleur d'oranger.

mettre la semoule dans un saladier, le sucre et la vanille, mélanger et rajouter le lait, beurrer un plat allant au four, bien étaler et faire cuire, quand la besboussa est dorée, retirer du four et arroser du sirop que vous venez de faire cuire 5 mn, le tout doit être très chaud!!!!!!!!!!!!!!

 

BESBOUSSA

Repost 0
Published by blogdetatazohra - dans RECETTES SPECIALES RAMADAN
commenter cet article
16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 22:42

j'ai pris une recette que j'ai trouvé sur le site de DOCTISSIMO :

http://recettes.doctissimo.fr/baba-a-l-orange-de-sara.htm

je n'avais pas d'orange donc je me suis servi de jus d'orange, je met la recette avec la version du site.

150 g de farine
150 g de sucre en poudre
70 g de beurre
2 oeufs
un sachet de levure chimique
une orange
de la crème chantilly

Râper le zeste de l'orange, presser le jus de l'orange, faire fondre le beurre et deux cuillerées à soupe de jus,
fouetter les oeufs et 50 g de sucre, bien fouetter pour avoir un mélange clair et mousseux, ajouter le beurre fondu et la moitié du zeste, rajouter la farine et levure tamisés.

Mettre dans les moules beurrés (moi j'ai fariné aussi), cuire au four à 180° pendant 30 mn environ.

Faire bouillir 10 cl d'eau, 100g de sucre et l'autre moitié du zeste, laisser refroidir et arroser les babas à la sortie du four.

Démouler et servir avec de la crème chantilly!!!!! bon appétit!!!!!!!!!

 

Sans titre 1-copie-2

Repost 0
Published by blogdetatazohra - dans RECETTES SPECIALES RAMADAN
commenter cet article
16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 22:33

des endives (assez grandes) des carottes râpées, de la macédoine, tomates cerise, mayonnaise et vinaigrette.

râper et assaisonner les carottes avec la vinaigrette, préparer la macédoine avec la mayonnaise, laver les feuilles d endives, les disposer dans un plat, mettre à votre convenance,la macédoine dans chaque feuille et les carottes râpées, ou bien les deux sur la même feuille.

décorer avec les tomates cerise, que vous aurez coupé en fleur, inciser en cinq, décoller les parois, et laisser le coeur intact au fond de la fleur.


salade-sur-endives.jpg

Repost 0
Published by blogdetatazohra - dans RECETTES SPECIALES RAMADAN
commenter cet article
16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 22:20

Décortiquer des crevettes, laisser la queue, les passer dans la farine, puis l oeuf battu et enfin dans la chapelure et frire dans un bain de friture bien chaud.

 

servir sur un lit de salade assaisonné!!

 

crevettes panées

Repost 0
Published by blogdetatazohra - dans RECETTES SPECIALES RAMADAN
commenter cet article
13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 23:02

voici ma chorba que je fait habituellement avec du frik ( mais plus de frik ici sur marseille) cette fois ci je l'ai faite avec des boulettes et langues d oiseau ma fille en avait trop envie!!

je met les deux versions avec boulettes et langues d 'eau et viande et frik

1ere version : BOULETTES ET LANGUES D OISEAU (pour 4 personnes environ)

de la viande hachée en boulettes,un petit oignon, une tomate, persil plat, coriandre, piment, sel : 1 c à café (vous mettrez selon votre convenance plus ou moins), poivre, huile d'olive: 1 c à soupe, tomate coulis: 1 c à café, langues d'oiseau ou vermicelles

mixer l'oignon et la tomate avec du persil (je rajoute un peu de coriandre) mettre dans une cocotte (j'ai utilisé ma marmite en terre cuite), rajouter le sel, l huile, le poivre,la tomate coulis, laisser mijoter pendant environ 10 mn à feu très doux, puis rajouter les boulettes et laisser encore mijoter en rajoutant très peu d'eau. Lorsque vous voyez que les boulettes commencent à se tenir rajouter de l'eau tiède, augmenter le feu et au premier bouillon baisser le feu et laisser mijoter.
Quand la viande est presque cuite, mettre le piment et les vermicelles ou bien langues d'oiseau et terminer la cuisson, au moment de servir, ciseler finement la coriandre et servir avec une rondelle de citron.

 

SDC17555

 

 

2eme version : VIANDE DE MOUTON ET FRIK

du mouton coupé en petits morceaux,un petit oignon, une tomate, persil plat, coriandre, piment, sel : 1 c à café (vous mettrez selon votre convenance plus ou moins), poivre, huile d'olive: 1 c à soupe, tomate coulis: 1 c à café, 2 c à soupe de frik.

mixer l'oignon et la tomate avec du persil (je rajoute un peu de coriandre) mettre dans une cocotte (j'ai utilisé ma marmite en terre cuite), rajouter le sel, l huile, le poivre,la tomate coulis, laisser mijoter un peu et rajouter la viande, laisser mijoter pendant environ 10 mn à feu très doux, rajouter de l'eau tiède, augmenter le feu et au premier bouillon baisser le feu et laisser mijoter.
Quand la viande est presque cuite, mettre le piment , laver le frik dans un bol pour éliminer les impuretés, le mettre dans la chorba et terminer la cuisson, la chorba doit être ni trop liquide ni trop lourde (comme une soupe) au moment de servir, ciseler finement la coriandre et servir avec une rondelle de citron.

 

Sans titre 1-copie-1

 

 

images1111111111111111

 

Repost 0
Published by blogdetatazohra - dans RECETTES SPECIALES RAMADAN
commenter cet article
13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 13:24

une bonne fougasse aux poivrons, juste avec un reste de pâte à pizza!!

ingrédients :

pâte à pizza, poivrons, oignons, piment, olives, huile d'olive, sel, poivre.

faire dorer vos oignons, quand ils sont presque dorés, rajouter les poivrons émincés et un peu de piment, saler poivrer.
Etaler la pâte, mettre la farce sur une moitié et rabattre l'autre moitié, appuyer légèrement sur les bords, dorer avec un peu d'huile d'olive, j'ai saupoudrer avec un peu de fleur de sel et herbes de provence et cuire à four doux!!

 

SDC17553

Repost 0
Published by blogdetatazohra - dans RECETTES SPECIALES RAMADAN
commenter cet article
11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 14:17

voici un autre pain que je fait aussi, la recette c 'est celle de notre amie malika rabi yarahma.

 

500 grs de semouline
250 grs de farine
2 c à soupe de levure boulangère
sel et eau tiede

mélanger les deux farines faire un puit au centre mettre la levure et l'eau tiède mélanger tout en ajoutant de l'eau ensuite ajouter le sel et bien mélanger ne pas pétrir laisser reposer 10 mn ensuite reprendre la pate et pétrir en ajoutant de l'eau tiède pour avoir une pate molle mais pas liquide laisser lever une autre fois diviser en boule et faire cuire des deux cotés dans un tajine en terre habituellement, ici sur un appareil à raclette.

 

SDC17483

SDC17484

SDC17485

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 


Repost 0
Published by blogdetatazohra - dans RECETTES SPECIALES RAMADAN
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Tata Zohra
  • Le blog de Tata Zohra
  • : mes petits plats quotidiens pour ma petite famille, que je confectionne avec passion!!
  • Contact

Texte Libre

Top blogs de recettes

Biossons