Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 17:09

images.jpg1.jpg Voici un plat que nous avons bien apprécié!!!!

INGREDIENTS :

une côte de boeuf (ou bien morceaux de boeuf) carottes, courgettes, oignons, ail, persil, sel, poivre,curry, paprika, un peu de cannelle, gingembre, un petit de piment, un peu d'huile d'olive et un tout petit morceau de beurre.

préparer la marinade le matin pour le soir,ou la veille pour cuire le midi.

préparer une marinade avec les oignons coupés en tranches, les courgettes et carottes en tout petits cubes,et tous les autres ingrédients sauf le beurr

SDC12881.JPGMYRIAM

 

 


 

mettre dans un plat la côte de boeuf puis rajouter la marinade, couvrir et mettre au frais.

 

 

COTE DE BOEUF 1

 


 

trois heures avant le repas( ou plus), sortir le plat du frigo, mettre les légumes au fond du tajine avec un petit morceau de beurre, puis la côte de boeuf, un petit verre d'eau, couvrir et laisser cuire à feu très doux.

 

 

 

COTE DE BOEUF 2

 

 

J'ai rajouté quelques morceaux de boeuf!!!

 

 

COTE DE BOEUF3

 

 

1wz4tc10

 

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 16:00

dyn001 original 346 260 gif 2595266 bb4e506741376b83dbf2d3c

sur le forum  kanak, j'ai vu la recette des roulés de dinde de catia, je l'en remercie au passage.

 

 

http://chiwate.kanak.fr/t15838-roule-de-dinde-photos?highlight=ROULES+DE+DINDE+PANESlink

 

 

J'ai fait quelques modifications, dans farce. J'ai  mixé avec de la vache qui rit, de l'ail, persil et épices (paprika, curry).

 

Les rouler deux fois dans du film alimentaire bien noué sur les côtés, j'ai cuit à la vapeur, une fois les roulés cuits j'ai récuper du jus, que j'ai réduit pour servir avec.

Sans-titre-1.jpg

 

 

 

Passer les roulés dans la farine, puis l'oeuf battu et enfin dans la chapelure et frire.

 

Servir avec une bonne salade!!!!!!images-copie-1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
23 juin 2011 4 23 /06 /juin /2011 23:37

un petit roulé de viande hachée farci au riz!!

de la viande hachée (assaisonnée) du riz basmati cuit, des petits pois, carottes (le tout cuit ou en conserves) des oignons, olives vertes

cuire le riz et réserver, dans une poêle faire revenir les petits pois/carottes avec l'assaisonnement , avec un peu de beurre, y rajouter le riz

etaler la viande hachée et mettre au milieu la farce, bien rouler, moi j 'ai mis dans du film alimentaire pour bien serrer, mettre les oignons émincés dans un plat, avec les olives coupées, un peu d'eau au fond et le roulé, couvrir de papier aluminium et cuire au four.

servir avec du riz et des petits pois carottes!!!

 

 

 

roule 10

Repost 0
22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 19:08

Ballotine de dinde farcie!!!

escalopes de dinde, du riz cuit, petits pois, carottes, des épices, beurre, oignons ou échalotes.vous pouvez mettre des champignons aussi si vous aimez!!

cuire le riz et réserver, dans une poêle faire revenir les petits pois/carottes avec l'assaisonnement , avec un peu de beurre, y rajouter le riz

mettre l'escalope de dinde à plat,y verser un peu de farce,refermer et attacher avec une ficelle, ajuster l'assaisonnement, mettre les oignons émincés dans un plat avec un peu d'eau au fond du plat, mettre les ballotine, couvrir de papier aluminium et cuire au four.

servir avec du riz et des petits pois carottes!!!

 

sans t35

1wz4tc10

sans t36

Repost 0
19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 17:02

voilà j'ai fait comme la recette de notre amie fawzia, mais sans les épices juste du cumin, sel et poivre.

mettre le poulet dans un couscoussier, dans lequel on met un film alimentaire, rajouter le sel, poivre et cumin, fermer avec le film et mettre un couvercle et laisser cuire à la vapeur. Comme notre amie, j'ai fait cuire des minis pennés dans l'eau ou le poulet à cuit.

à la fin de la cuisson, j'ai rapidement passer à la friture les morceaux de poulets.

 

sdc17110

Repost 0
18 juin 2011 6 18 /06 /juin /2011 23:29

voici une daube à la provençale très simple!!

des morceaux de boeuf, huile d'olive, olives noires, persil, sel, poivre, thym,laurier, ail,carottes,tomate coulis(j'ai mis juste une c à soupe), oignons, écorce d'orange séchée (pas mis)

en principe la daube doit mariner pendant une nuit dans du vin, mais chez nous pas vin!!!!!!!!!!!!!!!!! donc on fait autrement

j'ai revenir mes morceaux directement dans l'huile d'olive, pour faire bien dorer, puis j'ai rajouter mon oignon émincé, le sel, poivre, ail écrasé, persil, carottes (coupées en tranches) bien faire revenir, puis mettre le coulis de tomate, mouiller, jeter dans la cocotte le laurier et le thym, cuire à feu très doux pendant au moins une heure (faire attention la mienne a failli bruler) vous aurez une sauce épaisse, à la fin de la cuisson rajouter deux c à soupe d'huile d'olive et les olives noires et servir , moi j'ai servi avec du riz.

 

sdc17011

 

 

 

 

olv0110

Repost 0
17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 23:36

une poitrine de dinde, des échalotes, de la crème fraîche, des épices de votre choix (curry, paprika, sel, poivre, persil )

laver et ficeler la poitrine, la mettre dans un plat allant au four, l'assaisonner, émincer les échalotes, mettre un petit morceau de beurre, un peu d'eau au fond du plat.

couvrir de papier aluminium et cuire à four doux, à la fin de la cuisson, déglacer le fond du plat avec la crème et servir en accompagnement.

 

 

sdc16010

Repost 0
17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 23:31

mes amies, voici un rôti que j 'ai cuisiné le jour de l'arrivée de mon amie malou!

ingrédients : tapenade, échalotes, herbes de provence, sel, poivre, ail, huile d'olive, persil, olives vertes dénoyautées, mini champignons.

désosser le gigot, l'enduire de tapenade et l'assaisonner, le fermer et ficeler,mettre dans un plat allant au four, l'assaisonner à nouveau, mettre un verre d'eau au fond du plat, émincer les échalotes, et mettre olives et champignons.

couvrir avec du papier aluminium et cuire doucement pendant quelques heures (il n'en sera que plus fondant) servir avec légumes de votre choix, que vous aurez mis à mijoter dans le jus à la fin de cuisson du gigot, moi avec des pommes de terre.

 

sdc16110

Repost 0
17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 23:02

des escalopes de dinde, du fromage (gouda et chèvre) des épices(ail, sel poivre, noix de muscade en poudre) un peu de beurre,un verre d eau, un oignon et crème fraiche épaisse pour la fin de cuisson

laver les escalopes de dinde,les assaisonner avec les épices de votre choix, mettre un morceau de gouda et un morceau de chèvre,rouler et attacher avec une ficelle, dans un plat allant au four, émincés les oignons, mettre quelques petits morceaux de beurre puis les petits rotis, verser le verre d'eau, compléter l'assaisonnement .

couvrir avec du papier aluminium et mettre à four doux, à la fin de la cuisson rajouter la crème fraiche remettre quelques minutes et servir avec du riz comme moi ou bien des pâtes!!!!

 

sdc16012

Repost 0

Présentation

  • : Le blog de Tata Zohra
  • Le blog de Tata Zohra
  • : mes petits plats quotidiens pour ma petite famille, que je confectionne avec passion!!
  • Contact

Texte Libre

Top blogs de recettes

Biossons