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16 avril 2014 3 16 /04 /avril /2014 23:29

NAANS2.jpg

Je viens d'essayer ces pains indiens, les naans au fromage, très simple à faire et délicieux!!!!!

j'ai effectué quelques changements ( entre parenthèse pour moi )à la recette que j'ai trouvé chez MARMITON 

                               http://www.marmiton.org/recettes/recette_cheese-naan_13041.aspx

 

INGREDIENTS

- 300 g de farine  (500 grammes)

- 1 yaourt nature (deux yaourt nature)

- 1 pincée de sel

- 5.5 g de levure chimique  (une cuillère à café de levure de boulanger en plus)

- 1 cuillère à soupe d'huile

- (1 cuillère à café de sucre poudre)

- eau tiède

- du fromage style vache qui rit

(un peu de beurre pour enduire les naans)

 

Dans un pétrin, (ou saladier) mettre tous les ingrédients secs, l'huile, mélanger et rajouter les yaourts, bien incorporer, puis rajouter l'eau tiède tout doucement pour avoir une pâte homogène.

Laisser pauser une heure environ. Mettre en boule.

j'ai préparer tous mes pains avant de commencer la cuisson. Il faut compter deux petites boules pour un pain.

Etaler au rouleau deux pâtes, sur la première étaler du fromage largement, puis mettre la seconde pâte en ayant soin de bien souder les deux pâtes en repliant les bords et appuyer fortement pour éviter qu'elles ne s'ouvrent à la cuisson.

Chauffer une poêle (moi une crêpière), sur feu très doux, cuire de chaque côté quelques minutes, elles doivent être dorées sans plus, les enduire légèrement de beurre  dès la cuisson et les servir très chaudes.

 

J'ai servi avec une fricassée de poulet à la sauce tomate relevée d'épices (curry etc...)

 

NAANS3.jpg

BON APPETIT!!!

 

 

 

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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 15:19

KERSA-FARCIE2.jpg

 

Voici une  succulente kersa (ou galette)

 

deux bols de semouline
1/2 cuillère à soupe de sel
4 à 5 cuillères d'huile de tournesol
1/2 cuillère à café de levure de boulanger
de l'eau tiede

Dans un pétrisseur ou bien un saladier, mettre la semouline, le sel et l'huile, mélanger puis rajouter la levure diluée dans de l'eau tiède, mélanger puis rajouter l'eau tiède lentement pour avoir une pâte pas trop molle, afin de pouvoir l'étaler facilement. Pétrir pendant quelques minutes: soit au pétrisseur, soit à la main.

Diviser en deux boules, couvrir, laisser poser le temps de préparer la farce.

FARCE

un petit oignon
un peu de viande hachée (facultatif)
de l'ail (deux gousses pour moi)
la moitié d'un piment vert
du persil
des olives vertes dénoyautées coupées en lamelles
sel et poivre
de l'huile d'olive

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail, rajouter la viande et assaisonner avec les autres aromates.

Etaler les deux boules de pâte sur un torchon sur une épaisseur de 1 cm et demi environ, sur une première pâte, étaler la farce puis recouvrir avec l'autre disque en soudant bien les bords et continuer d'étaler pour avoir une galette assez fine (mais pas trop).

Chauffer votre tajine en terre, fer ou une poêle, y mettre la galette et cuire des deux côtés à feu très doux.
Retirer du feu lorsqu'elle est cuite et bien dorée.

REGALEZ-VOUS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

KERSA-FARCIE.jpg

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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 23:19

bonjanim008

 

 

 

 

Je vous présente une délicieuse tarte vache qui rit/courgette!!

 

 

quiche1.jpMM.jpg

 

 


ingrédients ;


une pâte feuilletée,

un pot de crème fraiche épaisse,

3 oeufs,

4 ou 5 portions de vache qui rit,

environ deux belles courgettes,

sel, poivre, un peu de lait,

du fromage râpé.

 

 

quiche2.jpg


Mettre dans un plat allant au four la pâte feuilletée, piquer le fond à l'aide d'une fourchette, découper le surplus.


Faire légèrement frire les courgettes ou bien les passer à la vapeur.


Dans un saladier préparer l'appareil, en mélangeant la crème fraiche, le sel, poivre, oeufs et environ un demi verre de lait.


Répartir les courgettes au fond de la quiche, puis émiétter la vache qui rit et couvrir avec l'appareil en terminant avec du fromage râpé.


Cuire à 180° pendant environ 20 à 30 mn, lorsque la quiche est bien dorée, disposer dans un plat et servir!!!

 

 

quiche3.jpgMM.jpg

 

 

 

 

JE VOUS SOUHAITE UN BON APPETIT MES AMIES!!!!!!!!!


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Published by blogdetatazohra - dans Pizza et Coca et tartes salée
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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 17:36

les filles, je partage avec vous mon repas d'hier!! trois pizzas!!

la pâte : 750 g de farine, un oeuf, du sel, une c à soupe d'huile d'olive, une c à café de sucre en poudre, une et demi c à soupe de levure de boulanger (saf) ou fraiche , de l'eau tiède.

Mettre la farine dans un plat ou robot, y mettre l'oeuf, l'huile, le sel, le sucre puis mélanger, rajouter la levure, bien mélanger et enfin mouiller avec l'eau tiède, pétrir légèrement pour avoir une pâte très souple, diviser en part, mettre dans une assiette que vous aurez saupoudré de farine, saupoudré le dessus aussi, couvrir et les gonfler.

La sauce : tomate fraiche ou tomate pelées en boîte, sel, un peu de sucre pour enlever l'acidité, une c à soupe d'huile d'olive, de l'ail, des herbes de provence.

Accompagnements:

la première : fromage râpé, roquefort, fromage de chèvre;

la seconde : oignons frits, champignons, piments, olives vertes, un peu de fromage;

la dernière : piments, anchois.

Préparer la sauce qui est la même pour toutes les pizzas, lorsque la pâte à gonflée, huiler un plat allant au four et y étaler la première pâte, verser un peu de sauce et rajouter les fromages en terminant par le fromage râpé.

Faire pareil pour les autres en mettant chaque accompagnement.

 

PIZZA TROIS FROMAGES

 

PIZZA 3 FROMAGES

 

 

 

 

 

 

 

 

PIZZA CHAMPIGNONS/OIGNONS

 

PIZZA CHAMPIGNONS OIGNONS

 

 

 

PIZZA AUX ANCHOIS

 

PIZZA AUX ANCHOIS

 

 

 

 

                                BON APPETIT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Published by blogdetatazohra - dans Pizza et Coca et tartes salée
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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 14:09

INGREDIENTS : j'ai divisé par quatre les proportions, cela m'a

fait 8 tortillas.

1,5 kg de farine
375 g de margarine (beurre pour moi)
1,5 cuillère à café de sel
1 paquet et demi de levure chimique
50 à 60 cl d'eau chaude (j'ai mis à vue d 'oeil)

préparation :

dans un saladier, verser la farine et la mouiller avec l'eau

chaude en fouettant (j'ai mis dans le pétrin), puis incorporer la

margarine (ou beurre) et travailler pour avoir une pâte lisse.

Incorporer enfin la levure chimique, puis le sel et bien mélanger

pour avoir une pâte bien homogène.

Laisser reposer la pâte une demi heure, puis étaler au rouleau

et cuire dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière

grasse. j'ai étaler deux boules ensemble pour avoir une grande

tortillas.

Garnir avec la farce de votre choix au moment de servir. J' ai

fait à l' avance, puis emballé dans du film alimentaire.

 

 

sdc17213sdc17214

 

sdc17215

 

en accompagnement des tortillas, à gauche émincés de dinde aux épices, à droite viande hachée aux épices, des poivrons, des champignons de paris frais, (le tout émincés très finement), du gouda râpé, des tranches de fromage de chèvre.

 

chacun mettra ce qu'il voudra : mayonnaise, ketchup, etc.............

 

sdc17217

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