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5 octobre 2016 3 05 /10 /octobre /2016 18:46

Bonjour!! aujourd'hui j'ai eu envie de faire des tartelettes au chocolat!! J'ai visité le blog de "C'est ma fournée" , ses tartelettes m'ont attirées!! : http://www.cestmafournee.com/2015/09/les-krumchy-de-michalak.html# après quelques petits changements, voici le résultat,"tout simplement un délice" Merci à C'est ma fournée et à michalak!!!

Il ne me restait que de la farine fluide que j'ai donc utilisé.

CARAMEL BEURRE SALE

- 50 g de sucre en poudre

- 35 g de crème liquide entière

- 12 g de beurre demi-sel

préparer les ingrédients dans des petits récipients

Dans une casserole à fond épais, mettre un 1/3 du sucre, lorsque il est fondu rajouter encore 1/3 et finir de même avec le reste du sucre, ne pas remuer juste tourner la casserole, quand le sucre commence à brunir , retirer du feu et rajouter petit à petit la crème bouillante, mélanger avec un spatule en bois, puis rajouter le beurre demi-sel hors du feu, bien mélanger puis passer au chinois, réserver.

PATE

- 120 g de farine plus 3 g de levure chimique

- 90,g de beurre pommade

- 70 g de sucre poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

-2 jaunes d'oeuf

- une petite pincée de sel

.

Blanchir les jaunes et le sucre à l'aide d'un batteur , rajouter le beurre pommade, puis la farine tamisée avec la levure chimique, travailler rapidement. J'ai laissé pauser quelques minutes au frigo.

Se servir d'un moule à tartelettes ou à mini muffins en silicone, dans chaque empreinte mettre une petite boule de pâte d'environ " 13 " grammes, tasser légèrement . Cuire dans un four chauffé, à 180° pendant environ 12 mn. La pâte va s'étaler dans le fond du moule et gonfler légèrement. Dès la sortie du four, si vous avez un fonceur à tartelettes comme celui-ci :

du diamètre de vos fonds de tartes, c'est parfait!! Sinon, si comme moi vous n'en avez pas, vous pouvez vous servir comme moi du bout d'un rouleau à pâtisserie en bois, ou d'un autre récipient (verre, bouteille) du diamètre de vos fonds de tartelettes, appuyer fortement pour foncer le centre de la tartelette.

Laisser refroidir environ 15 mn, puis garnir de caramel au beurre salé et réserver au frais.

J'ai voulu utiliser une ganache pour le dessus, contrairement à LA recette de notre amie.

GANACHE AU CHOCOLAT

- 100 g de chocolat noir

-10 cl de crème entière

- 10 g de beurre

Faire bouillir la crème dans une casserole à fond épais, (feu doux) rajouter le chocolat en morceau en prenant soin de bien mélanger avec une cuillère en bois, pour finir lorsque le chocolat est bien fond, hors du feu rajouter le beurre en petit morceau en continuant de bien mélanger.

Quand la ganache est bien fondue, mettre dans les tartelettes au ras des tartelettes, j'ai décoré quelques une avec des pistaches moulues!!

BONNE DEGUSTATION!!!!!!

TARTELETTES CHOCOLAT & COEUR CARAMEL BEURRE SALE
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2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 13:11
PETITS FOURS AUX AMANDES

De délicieux petits fours aux amandes à déguster avec un bon café ou thé à votre convenance, recette trouvée ici :

http://www.marmiton.org/recettes/recette_petits-fours-aux-amandes_20519.aspx

Ingrédients :

- 250 g d'amandes en poudre

- 250 g de sucre en poudre

- 1 cuillère de vanille liquide (j'ai mis du sucre vanillé)

- 3 blancs d'oeufs

- 50 g de pignons (pas mis) j'ai préféré de la confiture, ou gelée de fruits

PREPARATION

Mettre dans un saladier, les amandes en poudre ainsi que le sucre poudre et mélanger. battre les blancs en neige,pas ferme, les laisser un peu mousseux, puis les incorporer d'un coup sec dans le mélange amande/sucre et mélanger.

Former comme moi des petites boules avec la préparation et disposer sur une plaque de cuisson, recouverte de papier cuisson, je me suis servi d'un petit bouchon pour faire un creux dans chaque biscuits. (dans la recette initiale, on mets un petit tas de pignons pour décorer.

Cuire à four, chaud à 180°, pendant 10 mn environ. Faire glisser la feuille sur une table, laisser refroidir. une fois froid j'ai mis de la confiture pour décorer.

Ranger dans une boîte métallique pour une bonne conservation (on peut les conserver un mois) bon les miens ont été mangés de suite, pas le temps de les ranger!!!!!

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17 avril 2014 4 17 /04 /avril /2014 13:23

COOKIES2.jpg

Ce matin, j'étais en mode pâtisserie, j'ai piqué à une amie blogueuse sa recette de cookies! (les miens ne sont pas aussi jolis que les siens, mais ils sont délicieux quand même) Merci MYRIAM DELICE pour ce partage!!

                                     http://www.odelicesdemyriam.com/archives/2013/05/21/27207730.html

 

je me permet de faire un copier/coller de la recette!

 

125g de beurre mou

-190g de sucre

-1 cuillère à café d'extrait de vanille

-1 cuillère à soupe de lait

-215g de farine

-1 cuillère a café de levure chimique

-200g de pépites de chocolat

-1 oeuf


Commencer par mélanger le beurre et le sucre. Ajouter ensuite l'oeuf , le lait et la vanille.


Ajouter ensuite la farine et la levure chimique et bien mélanger. Je me suis ensuite rendu compte que je n'avais plus de pépites de chocolat, j'ai donc utilisé mon super couteau Laguiole que j'avais reçu pour émiétter du chocolat noir pâtissier....


Faire ensuite des petis tas: je précise que je les ai fais à la poche à douille et je crois que je n'ai jamais autant GALERER tellement la densité de la pâte était importante pour être mise dans une poche à douille...je ne recommencerai plus !!!!


Enfin bref, faire cuire ces cookies tout mignons à 180° durant 10/15 minutes...ou plus si vous les voulez bien croquants !!

 

COOKIES.jpg

Ils seront dégustés par les enfants à leur retour de cours!!!

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14 mars 2014 5 14 /03 /mars /2014 22:31

SABLES-ANIS-VERT.jpg

 

Hier, pour le goûter, j'ai confectionné des sablés à la confiture, avec les chutes, j'ai fait ces petits sablés en rajoutant un peu de beurre et des grains d'anis vert!!!!  un délice!!!!!!!!!!!!!!

 

PATE SABLEE

500 g de farine

250 g de beurre ramolli légèrement

100 g de sucre poudre

un oeuf

un sachet de sucre vanille

de l'eau de fleur d'oranger

un quart de paquet de levure chimique

une bonne cuillerée à café de grains d'anis vert

MON PLUS J AI RAJOUTE A CETTE PATE ENVIRON 50 G DE BEURRE POUR MIEUX LA TRAVAILLER

 

Dans un plat mettre le beurre et le sucre ainsi que la vanille bien mélanger puis rajouter l'oeuf et la levure, puis la farine, frotter entre les mains et mouiller légèrement avec un peu de fleur d'oranger. J'ai rajouté le beurre et les grains d'anis à la fin de la préparation.

Laisser reposer un quart environ et travailler la pâte selon la forme que vous voulez, moi j'ai utiliser l'appareil à biscuits

 

Cuire à température de 180° pendant 15 à 20 mn selon votre four, ils doivent être juste dorés!!

 

SABLES ANIS VERT2

 

Ils seront parfaits avec un bon thé à la menthe!!!!

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26 octobre 2013 6 26 /10 /octobre /2013 14:23

NAVETTE.jpg

Ma fille à confectionné ces navettes marseillaises, un essai concluant!!! merci au site Marmiton :

 

                                               http://www.marmiton.org/recettes/recette_navettes-marseillaises_12317.aspx

 

 

Ingrédients : pour avoir cette assiette

 

- 250 grammes de farine

- un quart de paquet de levure chimique

- 25 grammes de beurre ramolli

- 1 oeuf battu en omelette

-  120 grammes de sucre en poudre

-  une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

- une pincée de sel

 

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, faire une fontaine et mettre tous les ingrédients, mélanger du bout des doigts, si la pâte est séche , rajouter un peu d'eau.

 

Façonner en forme de bateau en pinçant les extrémités pour avoir une jolie forme, et évider le milieu avec un couteau (ma fille à oublier de le faire), cuire à four doux (180°)  sur une plaque de cuisson (je met une feuille de papier sulfurisé) pendant 20 mn à peu près. Les enlever de la plaque dès la sortie du four.

 

NAVETTE.jpg2.jpg

 

BONNE DEGUSTATION!!!!!!

 

 

 

 

 


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8 octobre 2013 2 08 /10 /octobre /2013 16:53

PLATEAU.jpg

 

BISCUITS A L ANIS VERT :  Journal des femmes : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/306659-biscuits-a-l-anis

 

pour une vingtaine  de biscuits environ.

 

- 250 g de farine

- 150 g de sucre en poudre

- 1cuillères à soupe de grains d anis vert (j'ai mis un peu plus)

- 30 g de beurre fondu

- 2 oeufs

 

Mélanger la farine, le sucre et les grains d'anis, rajouter le beurre fondu (froid) et les oeufs et mélanger pour avoir un mélange homogène, puis laisser reposer environ une demi heure;

 

Sur une plaque de cuisson (j'ai mis une feuille de papier sulfurisé) façonner les biscuits d'environ de 8 cm de long, sur deux cm de large, les disposer sur la plaque (ne pas les coller les uns aux autres, ils s'étalent). Cuire dans un four préchauffer à 150° pendant environ 25 mn.

 

OREILLETTES OU GRIWECHS ( voir ici)

http://blogdetatazohra.over-blog.com/article-griweches-80479286.html

 

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 17:44


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Je vous présente ces petits fours que je viens de faire pour boire le café!!

 

DES PETITS FOURS (gâteaux éconimiques de LALIA KHELIFI tom2)

250 g de beurre ramolli, 15Og de sucre semoule, 2c à café d'extrait de vanille, un demi verre de lait et de la farine, de la confiture pour coller, du chocolat de couverture et un peu de noix de coco.

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Dans un récipient, mettre le beurre ramolli, la vanille bien battre au batteur électrique puis verser le lait en continuant de battre, rajouter la farine petit à petit en remuant avec un cuillère en bois pour avoir un pâte molle.

Mettre dans un entonnoir ou poche à douille et faire les formes désirées, cuire à four

doux pendant 20mn environ, sortir dur four et laisser refroidir, puis coller les gâteaux avec la confiture, décorer avec le chocolat et la noix de coco en poudre.

 

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 18:14

index C'est l'heure du caféalors!!!j ai fait des petits gateaux

 

 

 

INGREDIENTS:

3 oeufs, 250 g de sucre en poudre (à peu près),
deux sachets sucre vanillé, un sachet et demi de levure chimique,
environ un demi verre de lait, un peu d'eau de fleur d'oranger(j'ai
voulu tester, pas mal je trouve) ou bien jus de citron, un verre et demi
d'huile de tournesol, de la farine à volonté, un peu d'huile pour se
graisser les mains.

Dans un saladier mettre les oeufs, le sucre
et le lait, mélanger pour faire fondre le sucre, rajouter le lait et
l'arôme, puis l'huile, bien incorporer tous les ingrédients, puis
rajouter un peu de farine et la levure chimique, mettre la farine au fur
et à mesure pour obtenir une pâte souple, mouiller les mains avec un
peu d'huile.

Huiler un plan de travail, et faire les gâteaux
selon la forme que vous aimez, cuire à four doux, retirez du four quand
ils sont bien dorés!!!! 

 

 

GATEAUX-A--L-ENTONNOIR1.jpg

 

 

 

 

 

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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 17:38

c 'est un gâteau qui date de longtemps, je dois rendre visite à ma voisine, dont la fille vient d'avoir un bébé, et je voulais un gâteau simple. Je me suis souvenu du JANETO, donc je l'ai fait, voici la recette avec quelques changements.

250 g de beurre fondu et refroidi, 3 oeufs, un verre et demi de sucre en poudre, un demi-verre de noix de coco (que j'ai repassé au mixer), un sachet de levure chimique et de la vanille, un quart de verre de lait. de la confiture de votre choix (moi abricot)

Mettre les oeufs et le sucre dans un saladier, bien mélanger à la main, rajouter le beurre et la vanille, mélanger de nouveau, puis la farine selon le besoin, en mettant la levure avec la farine.

Faire une pâte, pas trop molle. Etaler dans un plat allant au four , laisser une portion de pâte pour le dessus(j'ai mis une feuille de papier cuisson) sur une épaisseur de 1cm à 1cm et demi , la pâte gonfle, bien étaler la confiture, prendre le restant de pâte et rajouter de la farine, pour avoir une pâte un peu sèche afin de la râper sur tout le gâteau.

Cuire à four doux, laisser un peu refroidir et découper en carré ou losange.
et puisqu'il me restait de la pâte, j'ai fait quelques croquets avec!!!


_________________
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18 juin 2011 6 18 /06 /juin /2011 12:43

NGREDIENTS (j'ai divisé par 4 pour en faire très peu)

400 g de biscuits (petits beurres)
125 g de beurre
150 g de sucre glace
une grande tasse de graines de sésame
une demi cuillerée à café de vanille en poudre
une cuillère à soupe de cacao (j'ai mis celui sans sucre)
une petite de café

des perles pour le décor.

mixer les biscuits et passer au tamis et réserver. Moudre les graines de sésame, j 'ai tout mis ensemble avec le sucre glace, la vanille et le cacao, mettre dans un saladier puis rajouter le beurre et bien mélanger, et ensuite mettre les biscuits, mouiller avec le café pour avoir une bonne consistance; mettre en forme et dans des caissettes, décorer avec une perle.

 

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