Le blog de Tata Zohra

voici des petites brioches délicileuse que j'ai trouvé sur le blog de mon amie llysa :

http://les-saveurs-de-llysa.over-blog.com/

ingrédients

500 gr de farine
1 cuillére à soupe de levure en grains
125 gr de beurre ramolli
1 oeuf
1 c à c de sel fin
2 c à c de sucre cristalisé
100 ml de lait tiéde
100 ml d'eau tiéde
nutella

pour la dorure 1 oeuf mélangé à un peu de lait


préparation

j'ai mis dans la cuve du robot la farine , le sel, l'oeuf, laisser tourner un peu, puis j'ai ajouté l'eau et le lait mélangé avec la levure, laisser tourner, puis j'ai ajouté le beurre en petits morceaux et petit à petit! laisser bien pétrir la pâte!
ramasser la pâte, en faire une boule, couvrir et laisser gonfler la pâte!

une fois la pâte bien gonflée, dégazer et en faires des petites boules! aplatir chaque boule sur un plan de travail, en faire un rectangle, tartiner de nutella et rouler en escargot, mettre sur une plaque allant au four recouverte d'un papier de cuisson et laisser encore lever! dorer à l'oeuf

cuire au four préchauffé à 180 degrés, surveiller la cuisson, il faut compter environ 20 mn!

à la sortie du four, badigeonner la surface avec un mélange de sucre glace et d'un peu d'eau, pour faire un petit glaçage et laisser refroidir
(pas necessaire, mais moi je l'ai fais, alors les schnecks sont bien brillants)

voici un pain tressé que j ai fait avec une pâte à pizza.

pâte à pizza : un bol de farine, un peu d'oeuf battu, une pincée de sucre, 1/2 c à café de sel, une c à soupe d'huile neutre, de la levure de boulanger, eau tiéde;

farce: oignons émincés, courgette râpée, poivron vert émincés, viande hachée, un peu de piment, huile d'olive, sel, poivre, épices de votre choix.

Préparer la pâte à pizza et laisser lever, pendant ce temps faire dorer les oignons, courgette, poivron, quand ils sont bien cuit, rajouter la viande et les épices.

Couper la pâte en trois, étaler chaque morceau en longueur , farcir et rabattre la pâte pour faire un boudin, puis faire une tresse et mettre en rond dans un plat, (je met toujours du papier cuisson), enduire légèrement d'huile d'olive et cuire à four chaud avec un récipient d'eau au fond du four.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 250 g de farine
- 12 g de levure de boulangerie
- 10 cl de lait (j ai mis à vu d 'oeil)
- 50 g de beurre (j ai mis un peu plus) ( j'ai rajouté 25 g en plus)
- 1 oeuf
- 15 g de sucre (j ai mis du sucre vanille en plus) (j'ai mis 30 g de sucre en plus)
- 30 g de sucre en gros grains
- 20 g de beurre et 20 g de farine (travail et cuisson)
- 2 pincée de sel

Préparation :

Tamiser la farine et le sel. Verser au centre la levure délayée dans le lait tiède, incorporer assez de farine pour avoir un pâton souple.
L'inciser, le poudrer de farine et le couvrir d'un linge, puis laisser lever 30 mun dans un endroit tiède.

Ensuite, incorporer l'oeuf, le sucre et le reste de farine, et enfin le beurre. Battre vigoureusement pendant 10 min jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Laisser lever 30 min.

Crever la pâte et attendre de nouveau 30 min.

Beurrer et fariner une plaque de cuisson. Pétrir la pâte levée quelques instants, faire des boules comme pour les msemens et poser sur la plaque, et la laisse à nouveau lever 30 min. Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).(j ai mis une casserole d 'eau au fond du four)

dans un bol faire fondre :50 g de beurre- 50 g de sucre- 1 cuillère à soupe de miel, au bout de quelques minutes de cuisson, enduire les briochettes et remettre à cuire, à la fin de la cuisson, repasser un peu de ce glaçage et tremper dans du sucre poudre ou en perle (je n en trouve pas en ce moment dans le commerce).

j'ai fait la moitié nature, et l'autre moitié farci avec de la crème pâtissière. avec cette quantité j'ai eu une douzaine de briochettes.

Ce matin, je n'avais plus de pain pour le midi alors, j ai fait ces petits pains.

Ingrédients:

6OO g de farine
1 c à soupe de sucre en poudre
3 c à café de sel
3 c à soupe de levure de boulangerie
6O g de beurre
1 oeuf
1 grand de bol d'eau et lait mélangé (rajouter si nécessaire) tiède
un jaune avec un peu de lait pour la dorure et des graines de sésame ( j'ai les deux couleurs)

dans le pétrin, mettre la farine, le sucre et le sel, mélanger puis rajouter la levure, faire tourner le robot en rajoutant l'oeuf, puis le mélange eau/lait et beurre; pétrir environ 10 mn.

Laisser lever, quand la pâte a doublée de volume, dégazer en donnant un tour de pétrissage, mettre sur table farinée,
moi j ai utilisé des ramequins que j 'ai beurrés et farinés, faire des petites boules, les mettres dans les ramequins et laisser encore lever une demi-heure.

Dorer au jaune d 'oeuf/lait, saupoudrer de graines de sésame et mettre à four doux,(avec un récipient contenant de l'eau au fond du four), quand les pains sont bien dorés les retirer du four.

MERCI MALOU POUR CETTE RECETTE DE PAIN, QUI EST DELICIEUX!!!

750grs de farine
1et 1/2cuil a c de sel
50cl d'eau
10cl de lait
1 c a s de miel (moi je n'en ai pas mis)
mélanger l'eau ,le lait ,le miel si vous le mettez,faire tiédir y ajouter la levure
mettre la farine et le sel dans un saladier ajouter le mélange tiède et mélanger rapidement sans pétrir
saupoudrer de farine couvrir et laisser lever 1h30
mettre la farine sur le plan de travail et retourner d'un coup sec le saladier bien fariner la pâte et couper en portion égales
déposer sur le papier de cuisson sur une plaque et cuire a four chaud 210degre avec un bol d'eau au fond du four environ 20mn
pour ma part je n'ai pas mis de miel et j'ai laisser encore lever la pâte avant cuisson j'ai fariner avant de mettre au four