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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 20:13

coucou
Après une longue absence, me voilà de retour  parmi vous mes amis!!!

 

 

Voici un gratin de courge exotique, que j'ai préparé en cassolette. Recette prise sur : http://www.marmiton.org/

 

 

 

GRATIN-DE-COURGE-EXOTIQUE-1.jpg

 

1 kg de courge

2 oignons

100 g de fromage râpé

10 cl de crème liquide et ou 10 cl de lait de coco

curry

muscade en poudre

sel et poivre

facultatif : 2 tranches de lard (moi jambon de dinde)

 

Faites rissoler quelques oignons dans un peu d'huile, mettez-les de côté...Une fois la courge épluchée et épépinée, découpez la courge en petits dés (1 cm de côté). Faites-les précuire à la sauteuse dans un peu d'huile (environ 10 mn) : on doit pouvoir planter une fourchette dans une chair pas trop dure, mais pas écrasée non plus. 
Faites préchauffer le four à 250°C. 
Disposez la courge et les oignons dans un plat à gratin, ajoutez de la crème (et/ou du lait de coco), pas mal de curry (jusqu'à une cuillère à soupe selon les goûts), du sel, du poivre, et un peu de muscade.J'ai rajouté le jambon de dinde, puis, mélangez. Recouvrez de fromage râpé et mettez à four chaud comme pour un gratin classique. 
 
Le gratin est prêt lorque le fromage est bien doré ; il est réussi lorque la courge ne s'est pas réduite en purée.

 

GRATIN-DE-COURGE-EXOTIQUE.jpg29526df1.gif

Défi Cuisine le Tour du monde du Potiron : http://recettes.de/defi-tour-du-monde-du-potiron

 

 

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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 13:21

PARMENTIER-DE-COURGE2jpg.jpg

 

 

 

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Je vous présente un parmentier de courge!!!! la recette m'a été donné par ma soeur!!!PARMENTIER-DE-COURGEpg.jpg

 

Ingrédients:

viande hachée, un oignon, ail, persil, sel, poivre, cumin, huile d'olive.

de la courge, une pomme de terre, ail, persil, sel, poivre, cumin, du fromage râpé.

PARMENTIER-DE-COURGE3.jpg

 


Couper en gros dés la courge et la pomme de terre, mettre dans une casserole avec un peu d'eau et rajouter tous les condiments. A la fin de la cuisson, écraser grossièrement à la fourchette.


Faire dorer l'oignon avec un peu d'huile d'olive, rajouter la viande et autres ingrédients, faire cuire, puis mettre dans un plat allant au four et couvrir de la première préparation, couvrir légèrement de fromage râpé et faire gratiner au four.

PARMENTIER-DE-COURGE1.jpg

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 22:33

Rolling Eyes Mes amies!!!!!

je vous présente des cannellonis que mes enfants apprécient beaucoup.

 

BLOG-1.jpg

 

 

des cannellonis en boite

une sauce tomate maison :
des tomates fraiches ou tomates pelées au jus en boite,
deux oignons, une gousse d'ail,
sel, poivre, persil, herbes de provence, huile d'olive.

la farce :
de la viande hachée,
des champignons en boite, quelques olives vertes
sel, poivre, persil, huile d'olive, un peu de mie de
pain trempée dans du lait, parmesan et fromage râpé.

 

BLOG-2.jpg

 

préparer la sauce tomate :
faire dorer les oignons et ail dans un peu d'olive, puis rajouter les tomates et les aromates, sel, poivre.
couvrir et laisser mijoter.

pendant ce temps, faire revenir la viande dans une poêle, en assaisonnant, rajouter les champignons et olives mixés, puis la mie de pain trempée dans le lait.

 

BLOG3.jpg

 

à la fin de la cuisson de la sauce (environ 15 mn) mixer, laisser un peu de sauce épaisse dans un bol et réserver.

couper le restant de sauce avec de l'eau tiède.

faire chauffer le four à 180° ou therm 7.

dans un plat rectangulaire mettre un peu de sauce coupée, puis à l'aide d'une poche à douille (sans mettre l'embout) c'est beaucoup plus rapide, ou à l'aide d'une cuillère, farcir les cannellonis avec la viande, couvrir de sauce coupée et terminer par la sauce épaisse en couvrant de fromage râpé.

cuire au four pendant environ 35 à 40 mn!!

 

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                                                 BON APPETIT!!!!!!!!!

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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 11:20

0271

 

 

 

voici un plat que ma famille apprécie beaucoup!!! je me fait un plaisir de partager avec vous!!

 

INGREDIENTS


2 oignons

des pommes de terre

des courgettes 

de la viande hachée

du persil, du sel, poivre, épices (facultatif)

1 cube de bouillon (pour moi légumes)

huile d'olive

POMME DE TERRE FOUR10jpg

 

         Je vous présente la recette détaillée en photos

 


Prendre une poêle et émincés finement les oignons, puis faire dorer ceux-ci, rajouter la viande et tous les condiments. faire cuire et mouiller avec un peu d'eau pour avoir du jus.

POMME DE TERRE FOUR1

POMME DE TERRE FOUR2

 

 

Pendant la cuisson de la viande, éplucher les pommes de terre et couper en tranches ainsi que les courgettes.

 

POMME DE TERRE FOUR3POMME DE TERRE FOUR4

 

 

Dans un plat allant au four, mettre une bonne couche de pommes de terre, une couche de courgettes puis la viande hachée en gardant du jus à côté.

 

POMME DE TERRE FOUR5POMME DE TERRE FOUR6

 

Remettre une couche de courgettes sur la viande en terminant avec les pommes de terre, puis verser le jus de la viande (ne pas oublier de légérement assaisonner les légumes)

POMME DE TERRE FOUR7jpgPOMME DE TERRE FOUR8jpg

 

 

couvrir le plat avec du papier aluminium et cuire à four chaud pendant environ 40mn. Vérifier la bonne cuisson des légumes en piquant une fourchette, couvrir de fromage râpé et faire gratiner 10mn environ.

 

POMME DE TERRE FOUR9jpg

 

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 22:07

 

gif-oiseaux-coucou-tt-le-monde

 

GRATIN-DE-CHOUX-FLEUR1.jpg

 

 

Voici un petit gratin de choux fleur!!!

choux fleur cuit, béchamel : -
- 1/4 de litre de lait
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- sel et poivre
- cumin en poudre, un peu de persil
- du fromage râpé ou bien de la chapelure

je fait la béchamel de cette façon (j'ai vu faire un chef de cuisine, quand je travaillais), mettre le lait froid dans une casserole, le sel, le poivre, le cumin (une astuce de mon fils qui travaille dans un restaurant, un délice), verser la farine tamisée et mélanger au fouet.

Mettre sur le feu en continuant de mélanger au fouer et rajouter le beurre, faire cuire quelques minutes, jusqu'à épaissement.

Mettre le choux fleur dans un plat (ici j'ai rajouter au fond du plat, quelques tranches de pommes de terre cuites à la vapeur) couvrir avec la béchamel, le fromage ou bien la chapelure et faire dorer à four chaud.

 

 

GRATIN-DE-CHOUX-FLEUR3.jpg

 

 

bon-ap12

 


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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 13:35

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aujourd'hui voici des aubergines au four, j'ai pris la recette dans ce site :
 

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/320095-aubergines-au-four

j'ai effectué quelques changements dans les ingrédients, je mets ces changements entre parenthèse.

Recette proposée par Evelyne Alizant


    3 aubergines
    4 tomates
    3 mozzarellas (gouda en tranches)
    chapelure  (pas mis)
    2 filets d'anchois (facultatif) (pas mis)
    3 cuillères d'huile d'olive (facultatif)
    3 cuillères de vinaigre (facultatif)(pas mis)
    une poignée de persil (facultatif)
    quelques feuilles de basilic (facultatif)(pas mis)
    poivre, sel, herbes de provence et un peu de cumin



Laver les aubergines et les tomates et les couper en rondelles d'1 cm environ ainsi que le gouda.

Allumer le grill du four. Mettre du papier sur la plaque du four et y disposer les tranches d'aubergines. Mettre la plaque en haut dans le four, sous le grill et laisser cuire quelques minutes (surveiller la cuisson). Quand les aubergines sont légèrement dorées, les sortir du four.

Dans un plat à four, (j'ai disposer sur une feuille de papier cuisson) disposer 1 rondelle d'aubergine puis 1 de tomate dessus, puis 1 de gouda, jusqu'à épuisement des ingrédients. Saler, j'ai assaisonner  avec les épices et passer un filet d'huile d'olive dessus, puis p. Mettre le plat au milieu du four et laisser cuire 15 minutes à 180°C (thermostat 6).

 

AUBERGINES AU FOUR 3

 

AUBERGINES AU FOUR 2

 

AUBERGINES AU FOUR1

 

 

J'ai servi avec des pommes de terre et une omelette au fromage.

 

 

AUBERGINES

 

 

AUBERGINES 1

 

 

 

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23 juin 2011 4 23 /06 /juin /2011 23:52

voici un hachis parmentier à la provençal pour changer!!

une purée maison, de la viande hachée, oignon, tomate, ail, persil, un peu de menthe (pas mis) sel, poivre, huile d'olive.

préparer un purée maison, pendant la cuisson, faire frire l'oignon râpé avec de l'huile d'olive, avec l'ail, le persil et la menthe, rajouter la viande, et quand celle-ci est cuite, râpé dessus des tomates.

beurrer légèrement un plat allant au four, mettre une bonne couche de purée, puis la viande et enfin terminer par les pommes de terre et faire gratiner au four!!!!!

 

 

 

proven10

bon-ap12

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17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 16:28

mes amies!!! j'ai trouvé cette recette de potatoes dans un blog, je m'excuse auprès de la personne à qui appartient ce blog, j'ai imprimé pleins de recettes avant de partir en vacances , cet été, et j'ai oublier qui c'est!!! je l'en remercie beaucoup!!

prendre des pommes de terre, éplucher et laver, couper en quatre, assaisonner avec des épices de votre choix et saler, un filet d'huile, laisser au frais une bonne demi heure.

huiler légèrement un plat allant au four (j'ai utilisé une feuille de papier cuisson légèrement huilée) , couvrir de papier aluminium.

laisser cuire, et quand les pommes de terre sont cuites, retirer le papier aluminium et laisser dorer quelques minutes. servir bien chaudes!!! elles sont beaucoup moins grasses que celles faites en friture!!

 

sdc15910

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