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8 février 2017 3 08 /02 /février /2017 11:15

Bonjour, aujourd'hui je propose une mousse au chocolat sans oeufs!! Merci à Samar Guira pour le partage :  


http://www.mesinspirationsculinaires.com/article-mousse-au-chocolat-sans-oeuf-dessert-vegan.html

INGREDIENTS

- une boîte de pois chiches en conserve de 400 grammes, dont on récupére le jus

- 160 g de chocolat noir à 70%

- 40 g de sucre en poudre

 

PREPARATION

 

Faire fondre le chocolat au bain marie, une fois le chocolat fondu, retirer du feu et lisser à l'aide d'une spatule, laisser tiédir.

 

Verser le jus de pois chiche dans un saladier assez large (je l'ai passé à l'aide d'une passoire), rajouter un pincée de sel, puis monter en neige avec un fouet électrique, à vitesse maximale pendant quelques minutes, ajouter le sucre en poudre en pluie tout en continuant à fouetter.

Ajouter le chocolat fondu en 3 fois,  à l'aide d'une spatule en soulevant délicatement le mélange.

Mettre dans des coupelles ou en verrines et laisser au frigo au minimum une bonne heure!!!

 

BON APPETIT!!

 

 

 

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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 16:33

TIRAMISU-AUX-POMMES-CARAMELISEES-2.jpg

Avec de la mascarpone qu'il me restait, j'ai fait ces tiramisus individuels pour le dessert de ce soir!!!

j'ai utilisé une recette prise sur le site de MARMITON:

                      http://www.cuisineaz.com/recettes/tiramisu-aux-pommes-caramelisees-et-a-la-cannelle-48850.aspx

 

Ingrédients
pour Tiramisu aux pommes caramélisées et à la cannelle

3 belles pommes rouges
3 cuillères à soupe de miel
30 g de beurre
250 g de mascarpone
3 oeufs
80g de sucre (j'ai mis du sucre cassonade)
extrait de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
cannelle moulue
15 à 20 spéculoos (en fonction de leur taille) j'ai utilisé des biscuits secs que j'avais dans mon placard.
Préparation
pour Tiramisu aux pommes caramélisées et à la cannelle

nettoyez bien les pommes et épluchez-les. Coupez-les en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle quelques minutes (environ trois) avec du beurre. Ajoutez alors le miel et une cuillère à café de cannelle et laissez les pommes caraméliser jusqu'à ce qu'elles roussissent légèrement (environ 2 minutes).2Égouttez les pommes et réservez le jus.3Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs.4Battez les jaunes et le sucre et une cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et battez le tout (utilisez si possible un batteur électrique à sa vitesse maximum pour éviter les grumeaux).5Montez les blanc en neige jusqu'à qu'ils soient bien fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.6Cassez grossièrement les spéculoos et imbibez-les du jus de cuisson des pommes.7Mettez la moitié des biscuits dans un plat ou dans des verres. Versez ensuite la moitié de la préparation. Mettez le reste des spéculos puis répartissez les pommes. Versez le reste de la préparation.8Réservez au moins 4 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrez légèrement de cannelle.

TIRAMISU-AUX-POMMES-CARAMELISEES.jpg

 

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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 18:53

CRUMBLE-FRAISE-BLOG-1.jpg2.jpg

 

 

C'est la saison des fraises (un délice), voici un autre façon de les servir en dessert : un crumble de fraises!!

 

 

 Pour la pâte à crumble :
    250 g de farine
    125 g de sucre roux
    125 g de beurre
    125 g de poudre d'amandes

  Pour la garniture :
    1 kg de fraises
    50 g de sucre semoule

 

couper les fraises en gros morceaux pour les plus grosses, en deux pour les plus petites, mettre dans un plat en verre , que vous aurez auparavant mouillé et saupoudré de sucre poudre.

Mettre dans un saladier la farine, la poudre d'amandes, le beurre ainsi que le sucre bien sabler pour avoir un crumble sablé.

Mettre les fraises dans le plat (préparé à l'avance) recouvrir de crumble et cuire à 180° , pendant 30 mn à peu près (enlever quand le crumble est doré.

 

 

CRUMBLE-FRAISE-BLOG-1.jpg

 

Pour les gourmands servir avec un chantilly que vous ferez avec un coulis de fraises un peu trop mûres!!!

 

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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 18:33

essai-1.jpg

 

 

 

 

barre032bonjour2

 

 

Je vous présentes des crêpes en aumonière avec fruits et chantilly!!!!

125 g de farine, 3 oeufs, 1/4 de litre de lait, 3 cà soupe d'huile (ou beurre fondu), 2 c à soupe de sucre, un sachet de sucre vanillé, je rajoute toujours soit de l'eau de fleur d'oranger ou bien du jus de citron pour bien parfumer

 

 

AUMONIERE-1.jpg

 

 

Une salade de fruits en boîte ou bien selon la saison des bons fruits de saison coupés en dès.

chantilly :

25cl de crème fraîche liquide à 30%

50 g de sucre glace

1 sachet de chantifix

mettre dans un saladier bien froid, la crème liquide, battre une minute environ puis rajouter le sucre glace et la chantifix passé au tamis et monter en chantilly.

 

 

AUMONIERE-2.jpg

 

 

 

 

Préparer la pâte à crêpes : (je vous présente ma façon expresse)

dans un saladier mettre la farine dans un saladier, rajouter le sucre, le sucre vanillé, puis le lait en mélangeant avec un fouet à main, puis incorporer l'huile (ou beurre fondu), l'eau de fleur d'oranger ou bien le jus de citron, et enfin les oeufs. Mélanger le tout avec un mixer plongeant, et cuire dans une poêle à crêpes.

 

AUMONIERE-3-.jpg

 

 


Mettre une crêpe dans une assiette plate ou bien un petit bol, une bonne cuillerée de crème chantilly, des fruits et refermer en aumonière.


Servir accompagnée de chantilly et fruits!!!!!!!

 

 

AUMONIERE-4.jpg

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 17:46

 

 

MOUSSE-A-LA-PECHE.jpg

 

 

 

coucou10

 

 

Voici une  mousse très aérienne et légère!!!! je la referai avec des fruits frais de saison!!!!!

POUR 4 PERSONNES:

250 g de pêches au sirop en conserve

20 cl de crème fraiche liquide

45 g de sucre glace

2 g d'agar-agar (moi en poudre)

pour décorer j'ai fait une petite chantilly

Mettre le siphon au frais,  avant de commencer.

mixer finement les pêches, rajouter le sucre glace et l'agar-agar,  passer dans un tamis ou chinois très fin, mettre sur le feu et à ébullition, retirer du feu et rajouter la crème.

Verser dans le siphon, mettre la cartouche de gaz, et remettre au frais pendant mininimum deux heures.

Mettre dans les coupes au moment de servier en décorant avec la chantilly.

J'ai mis au fond des coupes un coulis de pêches que j'ai fait au moment de servir,  en mixant des pêches avec un peu de sucre en poudre, puis j'ai mis la mousse au siphon, 

BON APPETIT!!!

 

MOUSSE A LA PECHE 2

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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 17:48

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Une petite crème renversée pour le dessert cela vous dit??????

 

CREME-RENVERSEE-640-1.jpg

 

 

1/2 litre de lait

75 g de sucre en poudre

3 oeufs

2 sachets de sucre vanille (ou bien une gousse de vanille)

15 morceaux de sucre pour faire le caramel

 

CREME-RENVERSEE-640-2.jpg

 

 

Préparer le caramel en faisant brunir le sucre dans une casserole, quand il a une couleur un peu foncé, rajouter de l'eau et continuer la cuisson. Préparer les ramequins en versant le caramel et réserver.

 

CREME-RENVERSEE--5pg.jpg

 

 

Faire bouillir le lait et le sucre avec la vanille, dans un saladier battre les oeufs en omelette puis rajouter le lait bouilli en fouettant avec un fouet. Verser cette préparation dans les ramequins, puis mettre dans un plat dans lequel vous aurez rempli au 2 tiers d'eau pour cuire les crèmes au bain-marie, dans un four à 150° .

Les crèmes sont cuites lorsque elles sont légèrement dorées, et au toucher elles sont résistantes.

Servir en retournant dans une assiette!!!!!!!!

 

CREME-RENVERSEE-7--pg.jpg

 

 

bon-ap12

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 17:08

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Je vous présente un délicieux dessert tout simple à préparer!!!

 

CRUMBLE-3-FRUITS-2.jpg

 

150 g de farine, 100 g de sucre en poudre (un peu plus pour mettre au fond du plat),150 g de beurre

des pommes, des pêches et des poires en conserve.

 

mettre la farine et le sucre dans un saladier et mélanger, puis rajouter le beurre coupé en dés, malaxer du bout des doigts pour avoir un mélange granuleux.

mouiller un plat allant au four,saupoudrer avec le sucre restant, couper les fruits en gros quartier et recouvrir de la préparation farine/beurre/sucre.

cuire a four moyen (ther 5/6)le crumble est cuit quand il est doré pas trop foncé

 

CRUMBE-3-FRUITS.jpg

BON APPETIT LES AMIS!!!!!!

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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 23:09

coucou10

 

 

Je vous invite à partager avec moi cette délicieuse mousse au chocolat!!!

 

200 g de chocolat noir à dessert

6 oeufs

2 sachets de sucre vanille

pour la chantilly

25 cl de crème fraiche à 20% ou 30%

50 g de sucre glace

un sachet de chantifix

 

 

MOUSSE-AU-CHOCOLAT-IMAGE.jpg

 

 

pour le décor un peu de chocolat râpé avec un mandoline au dernier moment!!!

Faire fondre le chocolat au bain marie. Séparer les blancs  et les jaunes,  mettre les jaunes d'oeuf avec le sucre vanillé (c'est facultatif, mais je met pour atténuer l'odeur des oeufs), puis rajouter le chocolat fondu refroidi et battre énergiquement avec un fouet à la main, 

battre les blancs en neige très ferme;

Incorporer les blancs en neige délicatement avec une spatule en soulevant sans casser les blancs au mélange chocolat et jaunes d'oeufs .  Servir dans des coupes et mettre au frais.

Monter la chantilly au fouet éléctrique, mettre la crème dans un saladier bien froid, battre pendant une minute, puis rajouter le sucre glace avec la chantifix (si vous en avez), Présenter la chantilly avec une poche à douille et parsemer de copeaux de chocolat.

 

MOUSSE-AU-CHOCOLAT-jpg2.jpg

 

per8h25p

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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 23:47


dyn001 original 346 260 gif 2595266 bb4e506741376b83dbf2d3c

Je vous propose un dessert délicieux que mon amie nadia m'a fait connaître, je remercie en passant notre amie  blogueuse "sihem la bonoise " qui est à l'origine de ce dessert!!

 

 

       http://www.bonoise-recettes.com/link

 

MOUSSE-CITRON2jpg.jpg

 

 

 


 

1/4 de verre de sucre de sucre

 

 1/4 verre de maïzena

 

1 verre et 1/2 de lait

 

1/4 verre de jus de citron

 

1 cuillère a café de zeste de citron

 

quelques gouttes de vanille

2/3 verre de crème fraîche

MOUSSE CITRON3

  dans une casserole, mettre le sucre, le lait, la maïzena, la vanille, le zeste et le jus de citron et bien mélanger.

 

mettre la casserole sur feu doux en remuant de temps en temps avec le fouet jusqu'à épaississement de la crème, retirer du feu et laisser refroidir.

 rajouter la crème fraiche battue a l’aide d’un batteur électrique , mélanger le tout délicatement , ensuite  les présenter dans des coupes selon votre goût.

pour ma part, j'ai mis au fond des coupelles des spéculos émiéttés, et légèrement saupoudré le dessus du dessert!!!! j'ai rajouter un peu plus de sucre, et je vous conseille de faire un tour de fouet électrique avant de rajouté la crème battue!!

MOUSSE-CITRON1.jpg

 


merci sihem et nadia!!!veloaffectueusement

 

 

 

 

 


 

 


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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 15:57

les filles je présente mes tiramisu que j'ai fait ce matin!!!

les trois coupes hautes sont avec oeufs, là elles sont sans crème chantilly!!!

les deux coupes basses sont sans oeufs!!!!




Recette avec oeufs :

biscuits à la cuillère (j'avais pas j'ai fait avec petit beurre)
3oeufs
100g de sucre, du sucre vanillé
250 g de mascarpone
1/2 l de café bien fort
150 g de chocolat noir (j'ai rajouté deux c à soupe de crème fraiche)

séparer le blanc des jaunes, mélanger les jaunes avec les sucre, puis le mascarpone.

battre les blancs en neige,rajouter à la première préparation, en dernier le chocolat fondu (moi j'ai oubliée, j'ai mis le chocolat avec le blanc en neige, le résultat est le même)

prendre des coupes ou bien des verrines, mettre une couche de biscuits et arroser de café, mettre la préparation, encore une couche de biscuits et terminer avec la préparation.

mettre au frais toute une journée, ou bien la nuit!! saupoudrer de chocolat en poudre ou avec du cacao amer.

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