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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 13:50

2-rognons.jpg

 

 

Voici une assiette de rognons d'ageau aux champignons, très rapide à faire !!!!

 

des rognons d'agneau

des oignons, persil, sel, poivre

des champignons (frais ou en boîte)

huile d'olive ou une autre selon votre goût

 

couper les oignons en fines tranches et cuire dans l'huile, rajouter les   couper en deux ou bien en fines tranches, les laver puis faire revenir avec les oignons, rajouter les champignons et bien cuire le tout.

 

Servir avec un légumes de votre choix ou bien comme moi avec des pommes de terre en vapeur.

 

 

 

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Published by MYRIAM 13 - dans ABATS
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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 23:11

aidkom10.jpg

 

Je vous souhaite Aidkoum moubarek avec un peu de retard et je m'excuse, avec la préparation de l'Aid et une angine, je n'est pas pu le faire au bon moment!!!!

Je vous présente donc un plat que maman et mon mari apprécient beaucoup, le couscous ch'ir avec la kercha de l'Aid!

 

 

Dans notre tradition, nous préparons la kercha le premier jour de  de l'Aid, cette année, j'ai décidé de la faire avec un couscous ch'ir pour changer.

 

 

COUSCOUS-CHI-IR--KERCHA.jpg-1.jpg

 

 

 

Ingrédients :

du couscous ch'ir que j'ai travaillé et passé deux fois à la vapeur et aromatisé avec de l'huile d'olive de chez nous.

de la kercha, des pois chiches trempés la veille, des courgettes, des carottes, des navets, des cardes et un piment, un oignon, une tomate fraiche, du sel, poivre et huile d'olive, un peu de tomate coulis.SDC17925.JPG

 

 

Dans une cocotte minute, mettre les pois chiches lavés, la tomate et l'oignon râpés ou mixés, 3 c à soupe d'huile d'olive, le sel, le poivre, faire mijoter quelques minutes, rajouter la kercha, laisser mijoter encore un peu et cuire.


Pour ma part mon mouton était tendre donc j'ai laissé à peu près une demi heure, puis j'ai mis mes légumes et terminer la cuisson un quart d'heure.

 

SDC17928.JPG

 

 

kit7abientot



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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 14:27

0802010425312214236

 

 

Voici une fricassée de rognons d'agneau que j'ai servie avec du riz basmati et une salade de mâche!!!!

 

 

 

des rognons d'agneau coupés en petits morceaux,

échalotes ou oignons,

ail, persil, sel, poivre,

curry, paprika et piments (facultatif)

 

 

ROGNONS.jpg

 

 

 


émincer les échalotes ou oignons, le persil et mettre dans poêle avec un peu d'huile d'olive, faire dorer et rajouter  les rognons assaisonner avec les condiments cités plus haut, et cuire à petit feu.
ROGNONS-2.jpg
bon-ap10
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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 14:10

gif-oiseaux-coucou-tt-le-monde

 

 

 

Aujourd'hui comme promis, je vous propose la recette de la kercha de l'aid!!

Je fait ce plat une fois dans l'année, car seul mon mari en mange et il préfère celle du mouton de l'aid!!!!

 

 

INGREDIENTS :

 

 

un oignonSans-titre-1-copie-1.jpgune tomate
de l'ail
un piment
sel poivre cumin
persil plat, coriandre
tomate coulis
huile d'olive
haricots frais à écosser

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

mixer la tomate et l'oignon , l'ail avec le persil et la coriandre, mettre dans une cocotte, rajouter l'huile d'olive, le sel, poivre, tomate coulis, faire mijoter puis mettre les morceaux de kercha soigneusement lavés, rajouter de l'eau et du cumin et laisser cuire un peu, quand la kercha est presque cuite rajouter les haricots, à la fin de la cuisson servir avec un peu de coriandre et un filet d'huile d'olive

 

 

KERCHA.jpg

 

 

 

 

 

 

 

kit7abientot

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 23:37

index L'Aid El khebir est là!!!!!

 

 

Je vous propose la préparation de l'hosbanes par étapes en photos

 

les amies, comme certaines le savent mon fils suit des cours de cuisine,il est en 2em année de bac pro, la semaine passée ils ont fait , comme on dit ici les pieds paquets, ou bien panse d'agneau ou de mouton farcie!!! moi, d'habitude je couds, il m'a expliqué un façon très simple de les faire, voici des photos que j'ai trouvé sur le net, exactement comme il m'a dit!! mon fils m'a dit qu'à fin il pique avec un cure-dent!!!

 

 

voici tout d'abord une photo que j'ai pris sur le net

 

bouton10

 

et maintenant ma façon de faire!!

 

sdc15816.jpg

 

puis j'ai préféré ficeller pour plus de sécurité

 

 

sdc15817.jpg

 

 

Pour finir voici le résultat :

 

sdc15818.jpg

 

 

Cet plat a été fait en 2010, dans le prochain article vous trouverez le plat de 2009 avec la recette et pour finir je mettrai la recette en détail de khercha aux haricots!!!

bon-ap10

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 23:11

bonjanim008

 

 

 

Voici l'aid qui approche mes amies!!!

j'ai fait ce plat en 2009
, et j'ai voulu le mettre pour celles qui n'ont pas d'idée de ce qu'elles feront des abats!!

 

HOSBANES2.jpg

 

 

 

 

oignons, échalotes, l'ail
persil plat, coriandre, du piment pour ceux qui aiment
sel poivre, curry, paprika, un de canelle, de gingembre, du cumin
j'ai mis une carotte râpée ainsi qu'un courgette râpée
des tripes blanchis coupé finement et bien sur des morceaux de kercha
un peu de riz précuit

 

 

OSBANES1.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

dans une poêle faire revenir l'oignon et l'échalote, l'ail, finement mixés avec le persil et la coriandre, moi je rajoute les épices directement dans le robot, quand le tout est bien revenu rajouter les morceaux de tripes, puis le riz.
coudre les carrés de kercha, les farcir et terminer la couture, ne pas trop remplir car le tout gonfle à la cuisson

 

 

Sans-titre-1.jpg

 

 

moi perso, je l'ai mis a cuire avec la kercha au haricots pour éviter de faire deux fois la cuisson

 

images-copie-1

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