Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 16:15

Voilà, j'ai fait de suite le gâteau de notre amie sofiaslam, juste que j'ai mis les pommes en dessous et sans yaourt (plus au frigo), j'ai rajouter un peu de lait à la place, voici le lien :

http://chiwate-kanak2.forumactif.com/les-saveurs-de-sofiaslam-f80/gateaux-au-pommes-pour-le-gouter-t923.htm

avec le restant de pommes, j'ai fait de la compote avec édulcorant, pas de gaspillage!!!!!!!!!

 

 

1004100221058296

Repost 0
Published by blogdetatazohra - dans Gateaux -Cakes et Muffins
commenter cet article
20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 16:06

biscuits à la cuillère, créme pâtissière à la chantilly, fraises, chantilly

pour un litre de crème pâtissière : 9 jaunes d'oeufs, 140 g de farine, 250g de sucre en poudre, un litre de lait

crème chantilly : de la crème fleurette, un sachet de chantifix, 50g de sucre glace

coulis de fraise : 250g de fraises mixées au blender et un sirop; 1/4 d'eau et 1/4 de sucre

battre énergiquement, les oeufs et le sucre, il faut que la crème soit blanche, rajouter la farine et fouetter puis le lait bouillant et remettre à cuire sur le feu

faire la crème chantilly avec les ingrédients, la rajouter à la crème pâtissière très froide avec une demi cuillerée d'agar agar bouilli dans très peu d'eau. (pour faire tenir la crème) moi j'ai pas mis assez d'agar agar.

j'ai monter mon gâteau dans un carré en inox pour pâtisserie (l'envelopper dans du papier cuisson) ,une première couche de biscuits que j'ai trempé dans le coulis de fraise, une couche de crème pâtissière, j'ai mis des gros morceaux de fraises, une autre couche de biscuits (toujours trempés dans le coulis), une seconde couche de crème et fraises.

terminer par un couche de biscuits, couvrir avec du papier cuisson poser un plateau avec du poids dessus et mettre au frais pour servir le lendemain.

faire une seconde chantilly pour décorer avec des fraises.

Repost 0
Published by blogdetatazohra - dans Pâtisserie et tarte
commenter cet article
20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 15:57

les filles je présente mes tiramisu que j'ai fait ce matin!!!

les trois coupes hautes sont avec oeufs, là elles sont sans crème chantilly!!!

les deux coupes basses sont sans oeufs!!!!




Recette avec oeufs :

biscuits à la cuillère (j'avais pas j'ai fait avec petit beurre)
3oeufs
100g de sucre, du sucre vanillé
250 g de mascarpone
1/2 l de café bien fort
150 g de chocolat noir (j'ai rajouté deux c à soupe de crème fraiche)

séparer le blanc des jaunes, mélanger les jaunes avec les sucre, puis le mascarpone.

battre les blancs en neige,rajouter à la première préparation, en dernier le chocolat fondu (moi j'ai oubliée, j'ai mis le chocolat avec le blanc en neige, le résultat est le même)

prendre des coupes ou bien des verrines, mettre une couche de biscuits et arroser de café, mettre la préparation, encore une couche de biscuits et terminer avec la préparation.

mettre au frais toute une journée, ou bien la nuit!! saupoudrer de chocolat en poudre ou avec du cacao amer.

Repost 0
19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 17:42

voici des petites brioches délicileuse que j'ai trouvé sur le blog de mon amie llysa :

 

http://les-saveurs-de-llysa.over-blog.com/

 

 

ingrédients

500 gr de farine
1 cuillére à soupe de levure en grains
125 gr de beurre ramolli
1 oeuf
1 c à c de sel fin
2 c à c de sucre cristalisé
100 ml de lait tiéde
100 ml d'eau tiéde
nutella

pour la dorure 1 oeuf mélangé à un peu de lait


préparation

j'ai mis dans la cuve du robot la farine , le sel, l'oeuf, laisser tourner un peu, puis j'ai ajouté l'eau et le lait mélangé avec la levure, laisser tourner, puis j'ai ajouté le beurre en petits morceaux et petit à petit! laisser bien pétrir la pâte!
ramasser la pâte, en faire une boule, couvrir et laisser gonfler la pâte!

une fois la pâte bien gonflée, dégazer et en faires des petites boules! aplatir chaque boule sur un plan de travail, en faire un rectangle, tartiner de nutella et rouler en escargot, mettre sur une plaque allant au four recouverte d'un papier de cuisson et laisser encore lever! dorer à l'oeuf

cuire au four préchauffé à 180 degrés, surveiller la cuisson, il faut compter environ 20 mn!

à la sortie du four, badigeonner la surface avec un mélange de sucre glace et d'un peu d'eau, pour faire un petit glaçage et laisser refroidir
(pas necessaire, mais moi je l'ai fais, alors les schnecks sont bien brillants)

100517071521154727-copie-1.jpg

Repost 0
19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 17:38

c 'est un gâteau qui date de longtemps, je dois rendre visite à ma voisine, dont la fille vient d'avoir un bébé, et je voulais un gâteau simple. Je me suis souvenu du JANETO, donc je l'ai fait, voici la recette avec quelques changements.

250 g de beurre fondu et refroidi, 3 oeufs, un verre et demi de sucre en poudre, un demi-verre de noix de coco (que j'ai repassé au mixer), un sachet de levure chimique et de la vanille, un quart de verre de lait. de la confiture de votre choix (moi abricot)

Mettre les oeufs et le sucre dans un saladier, bien mélanger à la main, rajouter le beurre et la vanille, mélanger de nouveau, puis la farine selon le besoin, en mettant la levure avec la farine.

Faire une pâte, pas trop molle. Etaler dans un plat allant au four , laisser une portion de pâte pour le dessus(j'ai mis une feuille de papier cuisson) sur une épaisseur de 1cm à 1cm et demi , la pâte gonfle, bien étaler la confiture, prendre le restant de pâte et rajouter de la farine, pour avoir une pâte un peu sèche afin de la râper sur tout le gâteau.

Cuire à four doux, laisser un peu refroidir et découper en carré ou losange.
et puisqu'il me restait de la pâte, j'ai fait quelques croquets avec!!!


_________________
Repost 0
Published by blogdetatazohra - dans Petits fours et gateau sec
commenter cet article
19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 17:33

Pour les 15 ans de mon dernier voici un gâteau : la vosgienne ou forêt noire à la framboise

 

RECETTE DE LA VOSGIENNE OU FORET NOIRE AUX FRAMBOISES

le biscuit au chocolat ::

8 oeufs, 400g de sucre, 200g de farine (j'ai mis 150 farine et 50g de maïzena) 2 cuillères à soupe de cacao non sucré

la crème chantilly::

un litre de crème fleurette ( j'ai pris la crème épaisse à 30%,) 4 paquets de fix-chantilly, 4 paquets de sucre vanillé, 4 cuillères à soupe de sucre (mis sucre glace), 500g de framboises surgelées (j'ai pris des fraiches que j'ai lavées et congelées) 100g de chocolat noir pour les copeaux, j'ai mis du chocolat blanc en copeaux aussi. du sirop de framboise (sinon grenadine)

commencez par les copeaux: faire fondre le chocolat au bain-marie, verser sur une plaque de marbre, moi j'ai étaler sur du papier de cuisson et mis au frais, puis j'ai détacher pour faire les copeaux.

faire le biscuit: fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

battre les blancs en neige avec un peu de sel.

rajouter au jaune/sucre 1/4 des blancs d'oeufs en neige avec une cuillère à soupe d'eau, battre au fouet électrique pendant environ une dizaine de minutes.

rajouter la farine tamisée ainsi que le cacao, puis incorporer délicatement le reste des blancs d'oeufs en neige.

beurrer un moule à biscuit (moi je met du papier cuisson) et verser la préparation et cuire pendant environ 40mn, lorsque vous plantez un couteau et qu'il ressort sec, c'est cuit!

mettre la crème dans un récipient, battre quelques minutes au fouet électrique puis rajouter le fix-chantilly et le sucre et battre jusqu'à ce que la crème soit ferme. j'ai fait une blanche et une au chocolat avec un peu de cacao non sucré. garder au frais!!

montage du biscuit : PARTAGER VOTRE CHANTILLY EN TROIS POUR NE PAS OUBLIER D EN METTRE POUR FINIR LE GATEAU

couper le biscuit en deux ou en trois dans la hauteur, poser la base sur un carton de la taille du gâteau (j'ai recouvert le carton de papier alu) . mouiller avec le sirop de framboise (ou de grenadine), étaler la chantilly sur une épaisseur d'un cm environ puis planter les framboises.

poser la deuxième partie du gâteau, mouiller à nouveau, puis étaler la chantilly (moi la deuxieme couche j'ai mis la chantilly au chocolat) mettre des framboises et couvrir avec le dernier disque de gâteau.

couvrir tout le gâteau de crème chantilly, répartir les copeaux sur le dessus et les côtes , faire un décor à la poche à douille et décorer avec quelques framboises.

 

100528100143800208

 

100528100353111630je remercie sissi 67 pour cette délicieuse recette

Repost 0
Published by blogdetatazohra - dans Pâtisserie et tarte
commenter cet article
19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 17:29

PATE : 180 ml de lait tiède
75g de beurre
300 g de farine
une cuillerée à café de sel
5 c à soupe de sucre poudre
2 c à café bien dosée de levure saf
un jaune avec un peu de lait pour dorer
du chocolat en morceau

mettre la farine dans un pétrin ou robot ou saladier, le sel,le sucre, moi j'ai mis la moitié du beurre (j ai garder le reste pour faire un feuilletage; mélanger puis rajouter la levure, ensuite le lait tiède.pétrir au robot ou à la main quelques minutes (5 à 10 mn) faire lever la pâte, quand elle a doublée de volume la dégazer.


si vous voulez faire un feuilletage, partager la pâte en 4, faire 4 disques et mettre en chaque du beurre et mettre au frais.

étaler la pâte en un rectangle, placer des morceaux de chocolat, rouler, et couper en tronçons.

laisser lever encore un fois pendant une demi -heure, dorer au jaune d'oeuf et cuire à four doux.

 

100615060540463943

Repost 0
19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 17:22

CREME DANETTE DE MON AMIE MALIKA

 

AU CHOCOLAT

 

pour un litre de lait: 3 c à soupe de cacao sans sucre bien bombées, 200g de sucre en poudre, 160 g de fécule (maizena)

mettre le lait dans une casserole, ajouter la maizena et le cacao passés au tamis, puis le sucre bien mélanger au fouet, mettre sur le feu et cuire. Quand le mélange épaissis mettre dans des ramequins, laisser refroidir et mettre au frigo. Les déguster bien froides.

 

JAU CARAMEL

 

1/4 l de lait
25g de maïzena
40 g de sucre en poudre un sachet de sucre vanille
j'ai fait un caramel avec un verre de sucre en poudre et un verre d'eau

faire chauffer le lait avec la maïzena et le sucre, puis rajouter le caramel et cuire, passer au blender ou au fouet et mettre au frais.

 

sdc15210

 

100404065921560785

Repost 0
19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 17:14
Repost 0
Published by blogdetatazohra - dans Quiches et entrée
commenter cet article
19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 17:11

poisson blanc en filets, oignon, tomate, olives vertes et noires, persil, sel, poivre, ail, huile d'olive.


mixer un petit oignon,tomate, olives vertes et noires, rajouter l'huile d'olive, saler très légèrement, poivrer.

étaler une partie de ce mélange sur le papier cuisson, mettre les filets de poisson, recouvrir du reste du mélange, fermer la papillote en enveloppe tenue par deux cure-dents et mettre au four.

servir avec riz ou légumes selon votre choix!! bon appétit!!!

voici les photos par étapes:

 

sans t26

Repost 0
Published by blogdetatazohra - dans Poissons
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Tata Zohra
  • Le blog de Tata Zohra
  • : mes petits plats quotidiens pour ma petite famille, que je confectionne avec passion!!
  • Contact

Texte Libre

Top blogs de recettes

Biossons