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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 17:35

les filles, je viens de tester une nouvelle recette de tortillas pour le ramadan inchallah!!

j'ai vu dans un blog (je m'excuse auprès de la fille, dont je me souviens plus du nom, cela fait un petit moment) elle faisait avec elben ou yaourt, donc j'ai fait à peu près, et le résultat m'a satisfaite;


DEUX MESURES (ou 250 G DE FARINE°
UNE MESURE DE LBEN (1/10 DE LITRE)
DEUX C A SOUPE D HUILE
UN PEU DE SEL ET EAU


pétrir le tous, faire des boules de la grosseur d'un mandarine, mettre au frais 30 mn puis étaler finement, et cuire soit dans une poêle anti adhésive ou bien comme moi sur l'appareil à raclette.

 

 

 

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25 juin 2011 6 25 /06 /juin /2011 23:17

voici un couscous ch'iir, que j'ai fait aujourd'hui pour mon mari, il me restait de la sauce de couscous d'hier au soir!!

sauce : de la viande de mouton, des pois chiche trempés la veille,un oignon, une tomate, tomate concentrée, huile d'olive,sel, poivre, ras hannout, carottes, courgettes, navets, fenouil, piment,du beurre, un peu d'huile d'olive pour le couscous ch'iir.

râper ou mixer l'oignon et la tomate, mettre dans une cocotte avec le sel, poivre, ras hannout, tomate concentrée et huile d'olive, laver les morceaux de mouton et mettre dans la cocotte, faite revenir,mouiller avec de l'eau chaude et cuire. quand la viande est presque cuite, rajouter tous vos légumes et terminer la cuisson.

Laver le couscous et laisser gonfler, le travailler avec un peu d'huile d'olive, passer une première fois à la vapeur, le remettre dans la gasha et le mouiller avec un peu d'eau froide, laisser gonfler encore une fois, puis le remettre à la vapeur.

Servir avec la sauce et légumes!!!!!

 

sdc15610

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25 juin 2011 6 25 /06 /juin /2011 23:03

voici mon repas d'hier au soir, j'avais envie de choux farcis, et comme hier j'ai fait les mtaouis, j'ai fait deux plats en un!!

pour la farce du choux : de la viande hachée, ail, persil, sel, poivre

j'ai fait blanchir les feuilles de choux puis mis la farce et attaché avec un cure-dent (les feuilles étaient petites)

pour la sauce : viande de boeuf, oignons, tomate, tomate coulis, piment, pois chiches, carottes, courgettes, sel poivre, et choux .

mixer l'oignon et la tomate, faire revenir avec la viande dans une cocotte avec le sel, le poivre , la tomate coulis et le pois chiches, mouiller et cuire environ 30 mn.

au bout de ce laps de temps, fermer la cocotte et rajouter tous les légumes ainsi que les choux farcis et terminer la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes,

 

pendant que la sauce cuit, émietter les mtaouis dans un couscoussier et passer à la vapeur.

quand la sauce est cuite retirer les choux farcis, et arroser les mtaouis dans le couscoussier avec un peu de sauce et servir dans un plat entourés de légumes, viande et choux farcis.

 

 

sdc15751

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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 23:28

voici un plat bien de chez nous, que j'ai fait ce midi pour mon époux!!

viande de mouton, tomate, oignon, sel, poivre, pois chiches trempés la veille, carottes, courgettes, piment, huile d'olive, tomate coulis et bien entendu de la RECHTA.

j'ai mixer la tomate et oignon, puis j'ai fait revenir avec les pois chiches et la viande, le coulis de tomate, sel, poivre, huile d'olive, j'ai mouiller mes ingrédients et fait cuire, à la fin de la cuisson j'ai rajouter mes légumes.

j'ai légèrement huilé ma rechta, puis passer à la vapeur pendant un bonne vingtaine de minute, puis j'ai arrosé d'un peu de sauce et remis à passer à la vapeur pendant encore 15 mn.

j'ai mis très très peu de beurre et arrosé de sauce, puis servi avec la viande et légumes!! J ai fait une sauce rouge, je préfère!!!!!sdc15832

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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 22:40

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voici mes loubias en sauce!!

viande de boeuf, haricots frais écossés, tomate, oignons, persil, ail, sel, poivre, cumin, carottes, pommes de terre, tomate concentrée, huile d'olive, un piment.

couper la viande en petits dès, mixer ou râper la tomate , l'oignon, l'ail et le persil, mettre dans une marmite, la viande le mélange, l'huile, le sel, poivre, le concentré de tomate, bien faire revenir, laisser cuire une dizaine de minute en cocotte minute, puis rajouter les loubias, pommes de terre et carottes et piment et le cumin et terminer la cuisson.

servir avec un filet d'huile d'olive.

 

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23 juin 2011 4 23 /06 /juin /2011 23:52

voici un hachis parmentier à la provençal pour changer!!

une purée maison, de la viande hachée, oignon, tomate, ail, persil, un peu de menthe (pas mis) sel, poivre, huile d'olive.

préparer un purée maison, pendant la cuisson, faire frire l'oignon râpé avec de l'huile d'olive, avec l'ail, le persil et la menthe, rajouter la viande, et quand celle-ci est cuite, râpé dessus des tomates.

beurrer légèrement un plat allant au four, mettre une bonne couche de purée, puis la viande et enfin terminer par les pommes de terre et faire gratiner au four!!!!!

 

 

 

proven10

bon-ap12

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23 juin 2011 4 23 /06 /juin /2011 23:37

un petit roulé de viande hachée farci au riz!!

de la viande hachée (assaisonnée) du riz basmati cuit, des petits pois, carottes (le tout cuit ou en conserves) des oignons, olives vertes

cuire le riz et réserver, dans une poêle faire revenir les petits pois/carottes avec l'assaisonnement , avec un peu de beurre, y rajouter le riz

etaler la viande hachée et mettre au milieu la farce, bien rouler, moi j 'ai mis dans du film alimentaire pour bien serrer, mettre les oignons émincés dans un plat, avec les olives coupées, un peu d'eau au fond et le roulé, couvrir de papier aluminium et cuire au four.

servir avec du riz et des petits pois carottes!!!

 

 

 

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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 19:08

Ballotine de dinde farcie!!!

escalopes de dinde, du riz cuit, petits pois, carottes, des épices, beurre, oignons ou échalotes.vous pouvez mettre des champignons aussi si vous aimez!!

cuire le riz et réserver, dans une poêle faire revenir les petits pois/carottes avec l'assaisonnement , avec un peu de beurre, y rajouter le riz

mettre l'escalope de dinde à plat,y verser un peu de farce,refermer et attacher avec une ficelle, ajuster l'assaisonnement, mettre les oignons émincés dans un plat avec un peu d'eau au fond du plat, mettre les ballotine, couvrir de papier aluminium et cuire au four.

servir avec du riz et des petits pois carottes!!!

 

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sans t36

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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 16:25

Voici le quatre heure pour mes enfants: un genre de quatre-quart

un verre bien plein de sucre en poudre, un verre de beurre fondu, deux sachets de sucre vanille, un sachet de levure chimique, 4 oeufs, deux c à soupe de lait et de la farine à volonté.de la confiture un peu de noix de coco en poudre

mettre les oeufs et le sucre,+ sucre vanillé dans un saladier, battre au fouet, rajouter le beurre fondu, puis la farine et la levure chimique pour avoir une consistance homogène.

mettre dans un plat allant au four dans lequel vous aurai mis une feuille de papier de cuisson, cuire à four doux.

j ai coupé mon gâteau en deux dans le sens de la longueur, puis dans l'épaisseur pour avoir quatre tranches de gâteau.

faire chauffer la confiture de votre choix, avec deux cuillerées d'eau et un peu de sucre vanillé,
enduire chaque tranche de gâteau et superposer, couvrir le dessus du gâteau avec de la confiture et recouvrir de noix de coco en poudre et couper en carrés.

 

 

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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 16:22

des pommes, des oranges, pour le caramel : 200g de sucre en poudre, 150 g de beurre, un peu de cannelle. pour le cake :2 oeufs, un petit verre de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, un petit verre d'huile de tournesol, de la farine (j'ai mis un peu de lait) un demi sachet de levure chimique.

mettre le beurre et le sucre et en faire un caramel.

éplucher et couper les pommes en gros quartiers, éplucher les oranges (j'ai mis une seule au centre) mettre un peu de cannelle sur les pommes.

quand le caramel est cuit, le mettre dans un plat en verre (j'ai mis du papier sulfurisé) mettre ses fruits en faisant un décor, si vous voulez! mettre quelques minutes au micro onde.

pendant la cuisson au micro-onde, préparer le cake en mélangeant d'abord les oeufs et les sucres, puis le lait et l'huile, terminer par la farine à volonté.

à la sortie du micro-onde, verser la pâte à cake, mettre au four préchauffé, cuire.

quand le gâteau est doré et cuit (planter un couteau qui doit ressortir sec) démouler le gâteau immédiatement dans un plat, le cake sera en bas et les fruits en haut comme pour une tarte.

laisser refroidir et servir. bon appétit!!!!

 

 

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