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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 20:16

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Mes amies, aujourd'hui, je tiens à partager avec vous le gâteau d'anniversaire de ma fille!!

c'est un brownie (en fait 3 brownies), un au chocolat noir, le second au chocolat blanc et le dernier chocolat caramel.

 

 

anniv1-BLOG.jpg

 

j'ai préparer chaque brownie avec :

-200g de beurre,

-200g de sucre poudre,

-200g de chocolat, (noir, blanc et caramel, une de chaque)

-80 g de farine,

-4 oeufs.

une ganache au caramel avec 200g de chocolat et 200 ml de crème liquide et 20 g de beurre.

pour la couverture il m'a fallu 350 g de chocolat blanc que j'ai fait fondre avec 6 c à soupe d'eau et 20 g de beurre.

mettre à fondre au micro-onde le beurre coupé en dés ainsi que le chocolat en morceau, pendant ce temps, battre au fouet électrique les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange blanchis, rajouter la farine tamisée et battre énergiquement, puis rajouter le mélange chocolat/beurre que vous aurez bien mélangé à la sortie du micro-onde.

mettre à cuire dans un four à 180° dans un plat tapissé de papier cuisson, pendant 10 à 15 mn cela dépend de votre four, quand vous piquer avec un couteau et que la pointe ressort sèche, le gâteau est cuit.

j'ai donc fait trois gâteau avec chaque chocolat, après refroidissement j'ai collé avec une ganache caramel, puis décorer avec une couverture de chocolat blanc et noix de coco.

bon le décor par trop bien, j'ai pas eu le temps de bien laisser refroidir, mais un vrai délice!!!!

 

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Published by blogdetatazohra - dans Pâtisserie et tarte
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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 18:02

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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 00:05

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voici des boureks au four que j 'ai voulu faire avec du poisson (le flétan) par étapes en photos :

faire mariner le poisson avec les épices de votre choix :

 

 

Sans titre 1

couper en deux chaque morceau , et faire revenir dans l'huile d'olive pour faire dorer: mettre sur du papier absorbant......

faire frire des rondelles de pommes de terre et de courgettes et mettre toujours sur du papier absorbant pour enlever le surplus de gras :

 

Sans titre 2

prendre une feuille de bricks, passer légérement au pinceau un peu de beurre fondu, mettre trois tranches de pommes de terre

 

puis une tranche de poisson, puis trois rondelles de courgettes :

Sans titre 3

rouler la brick, la beurrer légèrement et mettre au four sur du papier cuisson et laisser dorer .


voici le résultat avec une bonne salade verte!!!!!!!!!!! bon appétit mes amies

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Published by blogdetatazohra - dans Poissons
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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 23:17


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Voici, le mortier de mon grand-père, que je n'ai pas connu rabi yarahmou!! il a acheté ce pilon cela fera je pense 100 ans ou plus!

 

 

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PILON-4.jpg

 

 

 

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PILON-1.jpg

 

 

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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 23:07

barre032bonjour2

 

 

 

mes amies, je vous présente des pilons de poulet sauce tandori!

 

 


des pilons de poulet, oignons, épices (paprika, curry, épices tandori) sel, poivre, persil, de la chapelure, de l huile de friture, un peu d huile d olive, des oeufs, de la farine.

 

sdc16210.jpg22.jpg

 

 

faire revenir les oignons finement émincés avec l huile d'olive, une fois les oignons bien dorés y mettre les pilons, puis rajouter toutes les épices (faites attention au tandori c'est assez piquant) mouiller avec un peu d'eau.

retirer les pilons, laisser refroidir, passer à la farine, puis oeufs, et enfin chapelure (à laquelle j'ai mélangé des épices tandori), faire frire dans l'huile de friture.

je me suis servi de la sauce du poulet, pour faire du riz que j'ai servi avec. j'ai fait cuire le riz à mi-cuisson, j'ai rajouté la sauce et mis au four pour terminer la cuisson.19675487671


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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 23:19

bonjanim008

 

 

 

 

Je vous présente une délicieuse tarte vache qui rit/courgette!!

 

 

quiche1.jpMM.jpg

 

 


ingrédients ;


une pâte feuilletée,

un pot de crème fraiche épaisse,

3 oeufs,

4 ou 5 portions de vache qui rit,

environ deux belles courgettes,

sel, poivre, un peu de lait,

du fromage râpé.

 

 

quiche2.jpg


Mettre dans un plat allant au four la pâte feuilletée, piquer le fond à l'aide d'une fourchette, découper le surplus.


Faire légèrement frire les courgettes ou bien les passer à la vapeur.


Dans un saladier préparer l'appareil, en mélangeant la crème fraiche, le sel, poivre, oeufs et environ un demi verre de lait.


Répartir les courgettes au fond de la quiche, puis émiétter la vache qui rit et couvrir avec l'appareil en terminant avec du fromage râpé.


Cuire à 180° pendant environ 20 à 30 mn, lorsque la quiche est bien dorée, disposer dans un plat et servir!!!

 

 

quiche3.jpgMM.jpg

 

 

 

 

JE VOUS SOUHAITE UN BON APPETIT MES AMIES!!!!!!!!!


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Published by blogdetatazohra - dans Pizza et Coca et tartes salée
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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 16:08


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Mes amies!!! je vous invite à ma table!! j'ai préparer ces berkoukès pour mes invités!!!

 

 

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BERKOUKES : un peu de couscous, de la semoule fine, de la semoule extra fine et de l'eau, un peu de farine et un peu d'huile de tournesol.

 

 

BERKOUKES 1

 

 

 

Sauce : de la viande, tomates fraiches, oignons, des pois chiches trempés la veille, tomate coulis,  des carottes, des courgettes, des navets, un piment, sel, poivre, huile d'olive.

 

 

J'ai roulé les berkoukès la veille, en mouillant un peu de couscous et en roulant d'abord avec la semoule fine, puis la semoule extra-fine.

J'ai terminé en passant les grains dans des tamis, du plus gros en finissant avec le fin.

Puis j'ai fini avec un peu de farine ( très très peu) puis avec l'huile, et passé à la vapeur deux fois, comme pour le couscous.

 

BERKOUKES-4-.jpg

 

 

 

 

LA SAUCE:

Mettre dans une cocotte mettre les tomates et oignons mixés, les pois chiches, la viande, le sel, poivre, tomate coulis et huile d'olive. Faire mijoter quelques minutes, puis mouiller avec de l'eau et laisser cuire (le temps varie selon la viande que vous utilisez).

Avant la fin de cuisson de la viande, rajoutez les légumes et terminer la cuisson.

Retirer les légumes ainsi que la viande, séparément, puis mettre les berkoukès à cuire dans la sauce.

J'ai terminer en rajoutant un peu d'huile d'olive pour bien parfumer, servir avec légumes,, pois chiches et viande.

 

 

BERKOUKES.jpg

 

 

 

 

 

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Published by blogdetatazohra - dans Plats traditionnels Algeriens
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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 17:54

 

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je vous présente le couscous que je fais le deuxième jour de l'aid!!!

 

 

COUSCOUS AID 2011

 

 

de bons morceaux de viande, des pois chiches trempés la veille, un oignon, une tomate, sel, poivre, huile d'olive de la tomate coulis, du couscous passé à la vapeur deux fois.

légumes : carottes, navets, courgettes, piments, ici j'ai oublié les cardes que j'ai rajouté plus tard.

dans une cocotte minute mettre la viande, les pois chiches, l'oignon et tomate mixés, le sel, poivre, la tomate coulis et l'huile d'olive, faire légèrement mijoter puis mouiller et fermer la cocotte et compter environ 20 mn pour du mouton et 15 mn pour de l'agneau.

Après mettre les légumes et laisser cuire une quinzaine de minutes.

Servir sur le couscous chaud et légèrement beurré!!!!!!!!

 

 

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 23:11

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Je vous souhaite Aidkoum moubarek avec un peu de retard et je m'excuse, avec la préparation de l'Aid et une angine, je n'est pas pu le faire au bon moment!!!!

Je vous présente donc un plat que maman et mon mari apprécient beaucoup, le couscous ch'ir avec la kercha de l'Aid!

 

 

Dans notre tradition, nous préparons la kercha le premier jour de  de l'Aid, cette année, j'ai décidé de la faire avec un couscous ch'ir pour changer.

 

 

COUSCOUS-CHI-IR--KERCHA.jpg-1.jpg

 

 

 

Ingrédients :

du couscous ch'ir que j'ai travaillé et passé deux fois à la vapeur et aromatisé avec de l'huile d'olive de chez nous.

de la kercha, des pois chiches trempés la veille, des courgettes, des carottes, des navets, des cardes et un piment, un oignon, une tomate fraiche, du sel, poivre et huile d'olive, un peu de tomate coulis.SDC17925.JPG

 

 

Dans une cocotte minute, mettre les pois chiches lavés, la tomate et l'oignon râpés ou mixés, 3 c à soupe d'huile d'olive, le sel, le poivre, faire mijoter quelques minutes, rajouter la kercha, laisser mijoter encore un peu et cuire.


Pour ma part mon mouton était tendre donc j'ai laissé à peu près une demi heure, puis j'ai mis mes légumes et terminer la cuisson un quart d'heure.

 

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kit7abientot



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Published by blogdetatazohra - dans ABATS
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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 23:13

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voici ma tortilla ou omelettes aux légumes, je la fait petite car je suis seule à la manger!!

 

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2 oeufs, des cubes de pommes de terre cuite, poivrons, oignon émincé et frit, poivrons grillés, olives vertes et noires, un peu de fromage râpé, sel et poivre, huile d'olive.

 

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je casse les oeufs et mets tous les ingrédients, puis je met dans une petite poêle avec un peu d'huile d'olive bien chaude, je fait cuire d'un côté, puis je retourne à l'aide d'une assiette et fait cuire de l'autre côté!!

 

 

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Published by blogdetatazohra - dans OEUFS
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