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24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 17:40

PLATEAU 2

 

 

Bonjour mes amies!! voici un plateau de douceurs orientales que j'ai préparé à l'occasion de la naissance de SAMY mon neveu, qui viens agrandir notre famille!!!!!

 

à gauche des petits sablés à la confiture, puis des makroutes aux dattes, des griweches, encore des  sablés, puis un autre modèle de makroutes, des petits fours à la confiture, des griweches, des douceurs à la pistache, puis des sablés fondants torsadés au zeste  d'orange.

PLATEAU-3.jpg

 

PLATEAU-4.jpg

 

PLATEAU-5.jpg

 

PLATEAU-6.jpg

Les makroutes, sablés à la confiture et griweches sont des recettes perso; les petits fours à la confiture de mon samira du forum kanak 2 :

 

linkhttp://chiwate-kanak2.forumactif.com/t5093-petits-fours-au-chocolat

 

Les sablés fondants torsadés du blog de notre amie  minouchka :

 

linkhttp://passionculinaire.canalblog.com

 

 

les douceurs à la pistache, à partir d'un lien sur le forum kanak 2

 

linkhttp://chiwate-kanak2.forumactif.com/t4795-comment-faire-sa-baqlawa

 

 

nous avons dégusté tout cela autour d'un bon thé à la menthe!!!!!!!

 

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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 17:44

CROQUE-MONSIEUR-3.jpg

 

 

Voici des croques-monsieur, que je fait lorsque je suis pressée, mes enfants aiment de temps en temps!!!

des tranches de pain de mie, des tranches de jambon, du fromage croque-monsieur (j'ai mis des tranches de gouda), de la béchamel (du lait 1/4 de litre, 2 bonnes cuillères à soupe de farine, du sel, poivre, cumin en poudre, un peu de beurre)

je fait ma béchamel rapide comme suit : je met le lait dans la casserole, puis en fouettant je rajoute la farine, pour bien mélanger et éviter de faire des grumeaux, je met sur le feu, puis je rajoute les condiments et le beurre et je fait cuire.

Je tartine une première tranches de pain,avec la béchamel, puis une tranche de fromage, une tranche de jambon, une tranche de fromage, puis je tartine une autre tranche de pain de mie avec la béchamel que je retourne sur le fromage, sur le dessus du pain encore un peu de béchamel que je recouvre de fromage et hop au four pour faire gratiner!!!!!

Dans ma béchamel je rajoute toujours un peu de fromage râpé.

 

CROQUE-MONSIEUR-2.jpg

 

BON APPETIT!!!!!!!!!

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Published by MYRIAM 13 - dans Sandwich
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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 10:14

VEAU ET PETITS LEGUMES EN CROUTE 2

 

 

Coucou, voici du veau en croûte et ses petits légumes!!

 

de la pâte brisée :

250 g de farine

125 g de beurre

du sel, de l'eau

j'ai rajouté à ma pâte un peu d'ail en poudre et du poivre

Faire la pâte brisée : mettre dans un saladier la farine, le beurre coupé en dés,le sel et poivre et ail en poudre, bien frotter du bout des doigs, puis rajouter doucement l''eau pour avoir une pâte homogène.

Mettre dans un film alimentaire et réserver au frais pendant une heure.

 

VEAU ET PETITS LEGUMES EN CROUTE 6-copie-1

 

 

FARCE :

de la blanquettes de veau

de la viande hachée

une carotte

une courgette

une branche de céléri

un peu d'ail, sel, poivre

un cube de bouillon légumes 

un peu d'huile d'olive

un jaune d'oeuf

Dans une cocotte minute mettre la blanquette avec un peu d'eau, juste pour couvrir la viande, saler, poivrer et rajouter l'ail (très peu) et le cube de bouillon, laisser cuire 15 mn.

Au bout de ces 15 mn, ouvrir la cocotte et rajouter les légumes que vous aurez coupé en brunoise (tout petits dès), refermer la cocotte et laisser cuire 5 mn.

Passer le tout dans une passoire et récupérer le jus de cuisson. Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive, puis la viande hachée, assurez vous de ne pas trop saler car la première préparation est déjà un peu salée.

VEAU ET PETITS LEGUMES EN CROUTE 5
Mélanger les deux préparations.
Etaler votre pâte brisée, que vous aurez sortie quelques minutes avant, puis beurrer un moule à cake, y mettre la pâte en faisant bien adhérer les coins, laisser un morceau de pâte pour le dessus.
Mettre la préparation, dans la pâte, fermer avec un rectangle de pâte que vous avez badigeonné de jaune d'oeuf, rabattre les côtes et décorer avec les chutes de pâtes, badigeonner avec l'oeuf et mettre à cuire environ 40 mn à 180°.
VEAU ET PETITS LEGUMES EN CROUTE 4

Pour servir couper dans le moule directement ou mettre dans un plat de service.

 

VEAU ET PETITS LEGUMES EN CROUTE 1

 

 

 


PS : vous pouvez rajouter à votre farce des olives vertes et champignons

 

                                         BON APPETIT!!!!

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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 14:31

TARTE-COURGE-ET-FROMAGE--4-jpg.jpg

 

 

 

 

Bonjour!!! Voici une délicieuse tarte à la courge et au fromage!!!!!

Les proportions sont pour un plat de 22 cm de diamètre.

 


Une pâte brisée :

250 g de farine

125 g de beurre

un peu de sel

un peu d'eau

faire la pâte brisée : mettre dans un saladier la farine, le beurre coupé en dés, bien frotter du bout des doigts, puis rajouter doucement l'eau pour avoir une pâte homogène.

Mettre dans un film alimentaire et réserver au frais pendant une heure.

 

TARTE-COURGE-ET-FROMAGE-1.jpg

 

 

 


Appareil:


de la courge

deux cuillère à soupe de crème épaisse

du fromage râpé

un peu de beurre

un oeuf

sel, poivre, ail en poudre, un peu de cumin en poudre, un peu de noix de muscade en poudre

 

couper la courge en petits dés et cuire dans de l'eau (pour moi j'ai rajouter un cube de bouillon aux légumes), dès que la courge est cuite, passer dans une passoire, mettre la courge dans une casserole et déssecher sur le feu en rajoutant un peu de beurre (une noisette) rajouter les condiments, puis la crème, l'oeuf et une partie du fromage.

 

TARTE-COURGE-ET-FROMAGE-2.jpg

 

 

Foncer un moule avec la pâte brisée et cuire à blanc pendant 15 mn, puis garnir avec l'appareil, remettre un peu de fromage râpé et cuire. Quand la tarte est dorée c'est prêt!!!!

 

 

TARTE-COURGE-ET-FROMAGE--3-jpg.jpg

 

BON APPETIT!!!!!!

 

TARTE-COURGE-ET-FROMAGE--5-jpg.jpg


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Published by MYRIAM 13 - dans Quiches et entrée
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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 13:21

PARMENTIER-DE-COURGE2jpg.jpg

 

 

 

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Je vous présente un parmentier de courge!!!! la recette m'a été donné par ma soeur!!!PARMENTIER-DE-COURGEpg.jpg

 

Ingrédients:

viande hachée, un oignon, ail, persil, sel, poivre, cumin, huile d'olive.

de la courge, une pomme de terre, ail, persil, sel, poivre, cumin, du fromage râpé.

PARMENTIER-DE-COURGE3.jpg

 


Couper en gros dés la courge et la pomme de terre, mettre dans une casserole avec un peu d'eau et rajouter tous les condiments. A la fin de la cuisson, écraser grossièrement à la fourchette.


Faire dorer l'oignon avec un peu d'huile d'olive, rajouter la viande et autres ingrédients, faire cuire, puis mettre dans un plat allant au four et couvrir de la première préparation, couvrir légèrement de fromage râpé et faire gratiner au four.

PARMENTIER-DE-COURGE1.jpg

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 21:23

RESTE DE POULET

 

 

 

gif-oiseaux-coucou-tt-le-monde

 

 

Souvent, il nous reste de la nourriture!!!!! Nous pouvons en faire un autre plat pour le lendemain pour changer de celui de la veille.

Voici un reste de poulet rôti, que j'ai fait avec du riz.

Il me restait la carcasse et les ailes, que j'ai désossé, puis mis dans une poêle avec très peu d'huile d'olive, un peu d'ail râpé, persil, poivre. J'ai laissé un peu prendre de la couleur, puis j'ai coupé des olives vertes et versé de la sauce tomate et laissé mijoté quelques minutes.

Servi avec un riz nature, le plat était délicieux!!!!

 

 

RESTE-DE-POULET-2.jpg

 

 

 

 

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 12:39

FORET-NOIRE-SOSO-2012.jpg2.jpg

 

 

 

Hier, j'ai fait une forêt noire pour l'anniversaire de mon grand qui a fait ses 23 ans!!!!!

 

 

pour le biscuit (génoise) :

8 oeufs, 400g de sucre, 200g de farine (j'ai mis 150 farine et 50g de maïzena) 2 cuillères à soupe de cacao non sucré

la crème chantilly::

75 cl de crème fraiche liquide à 30 %, 150 g de sucre glace, 3 paquets de fix-chantilly.  des cerises en conserve.

pour le décor en chocolat une tablette de chocolat à dessert noir que j'ai coupé à la mandoline.

faire le biscuit: fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

battre les blancs en neige avec un peu de sel.

rajouter au jaune/sucre 1/4 des blancs d'oeufs en neige avec une cuillère à soupe d'eau, battre au fouet électrique pendant environ une dizaine de minutes.

rajouter la farine tamisée ainsi que le cacao, puis incorporer délicatement le reste des blancs d'oeufs en neige.

beurrer un moule à biscuit (moi je met du papier cuisson) et verser la préparation et cuire pendant environ 40mn, lorsque vous plantez un couteau et qu'il ressort sec, c'est cuit!

mettre la crème dans un récipient, battre quelques minutes au fouet électrique puis rajouter le fix-chantilly et le sucre et battre jusqu'à ce que la crème soit ferme. 

montage du biscuit : une fois le gâteau froid le couper en deux.Imbiber avec le sirop des cerises, étaler de crème chantilly, déposer des cerises sur toute la surface, puis recouvrir de

nouveau avec la chantilly.

Imbiber l'autre morceau de gâteau et recouvrir le premier. Imbiber le dessus, puis recouvrir le tout de chantilly,  bien généreusement, râpé le chocolat pour recouvrir le gâteau entièrement, ne pas oublier les côtés.

Pour finir avec une poche à douille et une douille cannelée décorer et mettre une cerise!!!!

 

FORET NOIRE SOSO 2012

 

 

images--2-.jpg

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 00:00

GRATIN-DE-PATES.jpg

 

 

 

 

 

Quand il me reste des pâtes au beurre, j'en fait un gratin.

reste de pâtes au beurre, béchamel : 1/4 de l de lait, 2 c à soupe de farine, sel, poivre, cumin, un peu de beurre et un peu de fromage râpé.
faire la béchamel, mettre le lait dans une casserole avec la farine, le 
sel, le poivre et cumin, bien mélanger, ajouter le beurre et faire 
cuire.

mettre les pâtes dans un plat allant au four, couvrir de béchamel, de fromage et faire gratiner au four!!!

 

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25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 23:53

reste-escalope-dinde.jpg

 

 

 

 

avec des escalopes de dinde cuite, restant du repas précédant, je les ai servies de la façon suivante :

j'ai fait revenir dans une poêle, un peu d'oignon et ail mixés, dans de l'huile d'olive, émincé en petits cubes les escalopes de dinde, rajouté du cachir coupé en petits dés, réajusté l'assaisonnement avec différentes épices (curry, paprika, persil, poivre) rapé une tomate fraîche dessus, puis j'ai laisser mijoter à petit feu quelques minutes.

j'ai servi avec un purée maison, mais si il vous reste des pâtes ou du riz au beurre, cela fera très l'affaire, avec une petite salade c'est parfait!!!!!

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Published by blogdetatazohra - dans ACCOMODER LES RESTES
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25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 23:26

FRICASSEE-DE-POULET-1.jpg

 

 

 

gif-oiseaux-coucou-tt-le-monde

 

 

pour ce plat très simple il faut :

du poulet, un oignon, une carotte, de l'huile, de la farine, sel, poivre, épices de votre choix, persil.

faire prendre le poulet dans un faitout avec l'huile bien chaude, saler et poivrer,faire bien dorer, retirer le poulet et mettre l'oignon émincé finement et la carotte coupé très finement aussi, faire un roux en rajouter de la farine et rajouter de l'eau, plus vous mettrez de la farine plus la sauce sera épaisse, mettre l'assaisonnement et les épices.

remettre le poulet et laisser cuire en remuant de temps en temps!!

j'ai servi avec des spagettis!! bon appétit mes amies!!!!!

 

 

 

FRICASSEE-DE-POULET-2.jpg

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