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26 octobre 2013 6 26 /10 /octobre /2013 17:22

TAJINE-1.jpg

 

ROSE-copie-1.jpgCela vous dit un délicieux tajine de mouton? allez installez-vous on passe à table!!

 

Je tiens à remercier le site de Marmiton, où je trouve de super recette!

http://www.marmiton.org/recettes/recette_agneau-aux-amandes-et-raisins-secs_46416.aspx

 

1,5 kg de gigot de mouton désossé et coupé  en morceaux
- 3 beaux oignons
- 250 g d'amandes mondées
- 200 g de raisins blonds secs
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 6 cuillères à soupe d'huile
- du sel et poivre gris

 

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant à peu près une heure.

Emincer les oignons finement et faire dorer dans un faitout avec l'huile, puis rajouter les morceaux de viande, les faire bien dorer. vous pouvez les cuire dans le faitout, mais moi j'ai fait la suite dans un tajine en terre cuite.

Donc, mettre les épices (cannelle, sel et poivre), le miel, rajoutez un verre d'eau, couvrir et cuire pendant  deux heures environ pour une viande de mouton tendre. Ajoutez les amandes émondées et les raisins secs égouttés et laissez mijoter doucement. Je vous laisse deviner la bonne odeur!!!!!!!!!!!!!

 

TAJINE-2.jpg

 

images-copie-5.jpg

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26 octobre 2013 6 26 /10 /octobre /2013 14:23

NAVETTE.jpg

Ma fille à confectionné ces navettes marseillaises, un essai concluant!!! merci au site Marmiton :

 

                                               http://www.marmiton.org/recettes/recette_navettes-marseillaises_12317.aspx

 

 

Ingrédients : pour avoir cette assiette

 

- 250 grammes de farine

- un quart de paquet de levure chimique

- 25 grammes de beurre ramolli

- 1 oeuf battu en omelette

-  120 grammes de sucre en poudre

-  une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

- une pincée de sel

 

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, faire une fontaine et mettre tous les ingrédients, mélanger du bout des doigts, si la pâte est séche , rajouter un peu d'eau.

 

Façonner en forme de bateau en pinçant les extrémités pour avoir une jolie forme, et évider le milieu avec un couteau (ma fille à oublier de le faire), cuire à four doux (180°)  sur une plaque de cuisson (je met une feuille de papier sulfurisé) pendant 20 mn à peu près. Les enlever de la plaque dès la sortie du four.

 

NAVETTE.jpg2.jpg

 

BONNE DEGUSTATION!!!!!!

 

 

 

 

 


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25 octobre 2013 5 25 /10 /octobre /2013 12:03

KEBE-copie-1.jpg

Je tiens à partager avec vous ces délicieux kebbés libanais, que j'ai trouvé sur le net : (avec quelques modifications)

d2recettes.over-blog.com/article-douceurs-libanaise-kebbes-a-la-viande-83595465.html

 

                            j ai divisé les proportions par 4 pour en faire une dizaine environ

 

KEBBE :

500 g de viande hachée

350 g de boulgour fin

set et poivre

 

FARCE :

200 g de viande hachée

3 gros oignons

50 g de pignon (pas mis car allergie)

se, poivre, persil et coriandre

huile d'olive

huile pour friture

 

Mettre le boulgour à tremper dans de l'eau froide pendant environ une demi heure, et le presser entre les mains pour enlever l'eau.

Pendant que le boulgour trempe, faire revenir les oignons hachés dans de l'huile d'olive, puis rajouter la viande hachée, le persil et la coriandre, j'ai rajouter un peu d'ail, saler poivrer. Réserver.

 

Mélanger le boulgour bien essorer  avec la viande hachée, le sel et le poivre ( je me suis servie du robot pour avoir une pâte homogène).

KEBBE-LIBANAIS-2.jpg

 

Se  mouiller les mains et prendre un peu de préparation qui a été mixée,  mettre dans la paume de main, puis mettre la farce et refermer la boulette et donner un forme allongée, bien refermer pour éviter qu'elle ne s'ouvre à la cuisson, préparer tous les kebbés et faire frire dans la friture, les mettres dans du papier absorbant .

 

Servir selon votre envie avec des légumes de votre choix ou bien une sauce!!!!

 

 

 

 

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19 octobre 2013 6 19 /10 /octobre /2013 18:11

BLE-CONCASSE-ET-SES-LEGUMES.jpg222222222222222.jpg

 

en visitant le blog de mon amie " les joyaux de shérazade" http://www.lesjoyauxdesherazade.com,  une recette m'a bien plu!!! aussitôt, je l'ai faite mais à ma façon!!

 

- 2 verres de blé concassés  (verre à eau)
- des cubes de blancs de dinde (environ 100g) mais on peut ne pas en mettre
- des courgettes
- des poivrons rouge et vert
- un cube de bouillon de légumes
- un oignon
- huile d'olive, sel, poivre, curry et paprika

Laver le blé et laisser tremper une heure ou deux. Dans une marmite faire revenir les oignons coupés en fines lamelles dans l'huile d'olive, rajouter les courgettes et les poivrons coupés en lamelles aussi, mettre les épices, laisser bien revenir puis rajouter un peu de bouillon ou d'eau ainsi que le cube de bouillon;, le blé concassé le passer dans une passoire pour enlever le maximum d'eau),  laisser mijoter à feu doux.

 

BLE-CONCASSE-ET-SES-LEGUMES.jpg2-copie-1.jpg

 

                                                                                                                               Je vous souhaite un  bon-appetit.jpg

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Published by MYRIAM 13 - dans Pate et riz
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8 octobre 2013 2 08 /10 /octobre /2013 16:53

PLATEAU.jpg

 

BISCUITS A L ANIS VERT :  Journal des femmes : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/306659-biscuits-a-l-anis

 

pour une vingtaine  de biscuits environ.

 

- 250 g de farine

- 150 g de sucre en poudre

- 1cuillères à soupe de grains d anis vert (j'ai mis un peu plus)

- 30 g de beurre fondu

- 2 oeufs

 

Mélanger la farine, le sucre et les grains d'anis, rajouter le beurre fondu (froid) et les oeufs et mélanger pour avoir un mélange homogène, puis laisser reposer environ une demi heure;

 

Sur une plaque de cuisson (j'ai mis une feuille de papier sulfurisé) façonner les biscuits d'environ de 8 cm de long, sur deux cm de large, les disposer sur la plaque (ne pas les coller les uns aux autres, ils s'étalent). Cuire dans un four préchauffer à 150° pendant environ 25 mn.

 

OREILLETTES OU GRIWECHS ( voir ici)

http://blogdetatazohra.over-blog.com/article-griweches-80479286.html

 

ab50c82c.gif

 

 

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24 septembre 2013 2 24 /09 /septembre /2013 15:44

EPINARDS-CHEVRE.jpg4.jpg

Une délicieuse quiche épinards/chèvre , cela vous dis???

Ingrédients:

- une pâte feuilletée (ou bien une pâte brisée maison)

- des épinards cuits

- du fromage de chèvre

- 3 oeufs

- un petit pot de crème fraîche (entière ou 30 %)

- du fromage râpé

- sel et poivre

 

EPINARDS-CHEVRE.jpg-2.jpg

 

Mettre votre pâte dans un plat à tarte (je mets du papier cuisson au fond du plat), piquer votre pâte avec une fourchette, puis déposer des rondelles de fromage de chèvre.

 

Préparer la garniture, dans un saladier, mettre les oeufs, puis la crème fraiche, saler et poivrer (je rajoute deux cuillères à soupe de lait), y mettre les épinards bien essorés et mélanger le tout. Mettre la préparation sur les rondelles de fromage de chèvre.

Sans-titre-1.jpg

 

Saupoudrer de fromage râpé et décorer avec une rondelle de fromage de chèvre. Cuire à four chaud (180°) pendant environ 20 minutes.

 

Servir chaud avec une bonne salade verte!!!!

 

EPINARDS-CHEVRE.jpg4-copie-1.jpg

bon apetit

 

 

 

 

 

 

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Published by MYRIAM 13 - dans Quiches et entrée
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18 septembre 2013 3 18 /09 /septembre /2013 18:04

PESTO-1.jpg

 

En visitant le blog ,  de notre amie  : les joyaux de shérazade, j'ai eu envie d'essayer le pesto maison, voilà chose faite!! un pur délice!!! je vous conseille d'aller y faire un tour :http://www.lesjoyauxdesherazade.com/recettes-de/recette-pistou-au-basilic-amandes

 

j'ai suivi sa recette , avec quelques changements: à la place des amandes j'ai utilisé des pignons (qui me restait de l'aid), et je n'avais pas de parmesan, donc j'ai pris du fromage râpé!!

 

- les feuilles de deux bottes de basilic frais

- 3  cuillères à soupe de parmesan (ou bien comme moi du fromage râpé)

- 50 g de pignons

- 2 gousses d'ail (pensez à enlever le germe)

- 10cl d'huile d'olive

- du sel et du poivre (j'ai utiliser du sel de guérande)

 

Bien laver les feuilles de basilic et les sécher, mettre dans un robot (vous pouvez vous servir d'un pilon), rajouter l'ail et mixer quelques secondes, rajoutez l'huile, le sel et le poivre et mixer le tout.

 

j'ai servi avec des farfalles!! je trouve que le pesto est meilleure le lendemain!!!

 

 

p2.jpg

 

 

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9 septembre 2013 1 09 /09 /septembre /2013 18:07

thon3.jpg

 

Aujourd'hui, je vous propose une darne de thon rouge de méditerranée!!!!!

 

- tranches de thon rouge de méditerranée

- cebettes,

- persil

- ail

- olives vertes ou noires (ou bien les deux)

- citron

- sel et poivre

- huile d'olive

 

 

Faire une marinade avec tous les ingrédients, mettre au fond d'un plat la moitié de la marinade, laver et égoutter les darnes de thon, les déposer sur la marinade, puis couvrir avec le reste de cette marinade, couvrir de film alimentaire et réserver au frigo jusqu'au moment du repas.

 

Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l'huile (vous pouvez faire moitié huile d'olive et moitié huile de tournesol (juste le fond de la poêle), y mettre les darnes de thon avec la marinade, cuire en laissant dorer des deux côtés.

 

Servir avec un légume de votre choix et des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur.

 

thon2.jpg

 

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Published by MYRIAM 13 - dans Poissons
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6 septembre 2013 5 06 /09 /septembre /2013 18:44

SARDINE-1-copie-1.jpg

 

 

Je fais les sardines, et je me suis aperçue que jamais je n'avais partager avec vous ce délicieux plat!!  Voilà, chose faite!!

 

 

- de belles sardines fraîches

- de l'ail en gousses

- persil frais

- un cuillerée de tomate coulis

- sel, poivre

- si vous aimez un petit piment

- huile olive

- huile de tournesol

- un peu de farine

- et bien entendu du citron

 

 

Bien laver les sardines, enlever l'arête, saler légèrement et mettre dans une passoire.

 

Dans le mixer  ( ou bien à l'ancienne dans un pilon) mettre l'ail, le persil, le coulis de tomate, le piment,  sel, poivre, une cuillerée d'huile d'olive et mixer le tout.

 

Prendre une sardine, bien à plat et y déposer une cuillère de farce, puis couvrir avec une autre sardine, mettre sur une assiette, faire toutes les sardines.

 

dans une assiette plate, mettre de la farine,dans une poêle, faire chauffer l'huile (moi je fait moitié huile d'olive et moitié huile de tournesol.

 

Prévoir une assiette plate sur laquelle on met du papier absorbant.

 

Fariner les sardines des deux côtés en secouant pour enlever le surplus, et mettre dans la friture, cuire des deux côtes pour avoir une belle couleur.

 

Servir bien chaudes avec des quartiers de citrons et une bonne salade!!!

 

SARDINE-2-copie-1.jpg

 

BON APPETIT!!!!!!!

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Published by MYRIAM 13 - dans Poissons
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4 septembre 2013 3 04 /09 /septembre /2013 12:55

 

salade-composee-fatima-2.jpg

 

 

Coucou, aujourd'hui je vous propose cette salade composée sera bien appréciée en cette saison!!

 

- feuilles de salade sucrine

- macédoine de légumes

- tomates cerises

- oeufs durs

- feta

- mais

- mayonnaise

 

préparer la macédoine ( laisser bien égoutter dans une passoire) rajouter la mayonnaise et le maîs, puis mettre une cuillerée dans chaque feuille de salade, un morceau de feta et la moitié de tomate cerise (des olives noires si vous en avez) un quartier d'oeuf dur!!

 

et voilà, vous avez une entrée délicieuse, fraîche et vite faite!!!

 

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Published by MYRIAM 13 - dans Quiches et entrée
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