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23 mai 2014 5 23 /05 /mai /2014 17:02

PETITS-PAINS-AU-LAIT.jpg

Je vous recommande tout particulièrement ces petits pains au lait simple à faire et le plus délicieux!!!!

je remerci lilakitchen et met son lien : http://lilakitchen.wordpress.com/2013/09/11/pains-au-lait/

 

500 g de farine

1 oeuf

250 ml de lait tiède

une pincée de sel

4 cuillères à soupe de sucre (j'ai suivi le conseil de lila : j'en ai mis une dizaine de c à soupe parfumé à la vanille)

50 g de beurre à  température ambiante

2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger (pas mis j'ai préféré la vanille)

1 c à soupe de levure de boulanger sèche (sinon de la levure fraiche)

1 jaune d'oeuf et 2 c à soupe de lait pour la dorure

 

JE ME SUIS SERVI D UN ROBOT PETRISSEUR

Mettre tous les ingrédients secs dans le bol du robot ( réserver le beurre pour plus tard) faire tourner le robot,  chauffer le lait et le rajouter petit à petit, pétrir quelques minutes, puis rajouter le beurre coupé en petits dés, faire tourner le robot une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol, couvrir avec un de farine, couvrir et laisser lever environ une heure à une heure et demi (la pâte doit doubler de volume)

 

Dégazer la pâte (je fait tourner le robot environ deux minutes) former des petits boules de la grosseur d'un oeuf pour avoir des petits pains (ils vont bien gonfler) avec cette quantité j'en ai eu une quinzaine  environ.

Applatir chaque morceau de pâte, rabattre et former des petits pains ovales, mettre dans un plat avec du papier sulfurisé, et laisser  lever recouvert d'un torchon pendant une demi heure environ (j'ai mis deux torchons et puis un grand sac plastique pour garder la chaleur)

Chauffer votre four à 180° en mettant une coupelle d'eau(en fer) au fond du four, vous aurez des petits pains bien moelleux.

Inciser profondément vos petits pains avec un couteau

Dorer au pinceau avec le mélange jaune d'oeuf et lait ( j'au saupoudré d'un peu de sucre semoule)

PETITS-PAINS-AU-LAIT2.jpg

 

DANS LA PHOTO DU HAUT JE N AI PAS INCISER LA PATE ET J AI FAIT LE MELANGE JAUNE D OEUF ET UN PEU DE CAFE SOLUBLE, POUR AVOIR UNE COULEUR BIEN FONCEE

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