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25 juin 2011 6 25 /06 /juin /2011 23:17

voici un couscous ch'iir, que j'ai fait aujourd'hui pour mon mari, il me restait de la sauce de couscous d'hier au soir!!

sauce : de la viande de mouton, des pois chiche trempés la veille,un oignon, une tomate, tomate concentrée, huile d'olive,sel, poivre, ras hannout, carottes, courgettes, navets, fenouil, piment,du beurre, un peu d'huile d'olive pour le couscous ch'iir.

râper ou mixer l'oignon et la tomate, mettre dans une cocotte avec le sel, poivre, ras hannout, tomate concentrée et huile d'olive, laver les morceaux de mouton et mettre dans la cocotte, faite revenir,mouiller avec de l'eau chaude et cuire. quand la viande est presque cuite, rajouter tous vos légumes et terminer la cuisson.

Laver le couscous et laisser gonfler, le travailler avec un peu d'huile d'olive, passer une première fois à la vapeur, le remettre dans la gasha et le mouiller avec un peu d'eau froide, laisser gonfler encore une fois, puis le remettre à la vapeur.

Servir avec la sauce et légumes!!!!!

 

sdc15610

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Published by blogdetatazohra - dans Plats traditionnels Algeriens
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