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14 mai 2015 4 14 /05 /mai /2015 22:56
CROQUETTES DE POULET

Aujourd'hui, j'étais à la recherche d'une recette à base de blanc de poulet, à tester en prévision du prochain ramadan inchallah!! J'ai trouvé une recette dans le blog de notre amie :Amour de cuisine!!

Avec les proportions que j'ai utilisé, j'ai eu une trentaine de croquettes.

INGREDIENTS

- 200 g environ de blanc de poulet

- 1 oeuf dur

- 1 pomme de terre (moyenne)

- 1 portion de vache qui rit

- sel, poivre, ail râpé, un peu de curcuma

- une grosse cuillère de fromage râpé

POUR LA CUISSON

- huile de friture

- un oeuf

- de la chapelure

- de la farine

PREPARATION

Commencer par faire cuire la pomme de terre (en vapeur ou bien tout simplement dans de l'eau légèrement salée)

Cuire l'oeuf.

Couper le poulet en petits dés, cuire dans une poêle avec un peu d'huile neutre, assaisonner (sel, poivre et curcuma), puis mixer à l'aide d'un robot.

Dans un saladier, réduire en purée la pomme de terre, l'oeuf, rajouter la vache qui rit et le fromage râpé, puis le blanc de poulet qui a été mixé, bien mélanger.

Former des petites croquettes, réserver dans un plat.

Préparer la panure (il vous faut trois assiette : la farine, l'oeuf battu et chapelure, commencer par rouler les croquettes dans la farine, puis dans l'oeuf battu et pour finir dans la chapelure.

Laisser au frais environ une heure avant la cuisson.

Porter votre huile de friture à bonne température puis y jeter vos croquettes en les laissant bien dorer en mélangeant avec une écumoire, retirer du feu sur du papier absorbant puis servir selon vos préférence.

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Published by MYRIAM 13
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